مقدار زیادی شیر ترش در یخچال جمع شده است - این بهترین دلیل برای تهیه خمیر شیرینی پزی است. برخی از زنان خانه دار ، مجسمه سازی کیک های خمیر کفیر را کاری دشوار می دانند. با این حال ، اگر برخی از ترفندها را بدانید ، فرایند پخت و پز خوشحال کننده خواهد بود ، و پای ها عالی ظاهر می شوند.
لازم است
0.5 لیتر کفیر ، 1 قاشق چایخوری. نمک ، 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ای ، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ، 2 تخم مرغ ، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 4-5 فنجان آرد
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله ریختن کفیر در یک کاسه است. مطلوب است که گرم یا در دمای اتاق باشد. سپس نمک ، شکر ، نوشابه ، تخم مرغ ، روغن نباتی را به آنجا می فرستیم. همه مطالب را با چنگال کمی پخش کنید. نویسندگان برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که کل توده را با همزن بزنند ، اما سرآشپزهای باتجربه می دانند که کفیر "تحمل" چنین دخالت های تهاجمی را ندارد. برعکس ، درست تر است ، برعکس ، پس از افزودن نوشابه ، برای مدت طولانی (10-15 دقیقه) توده کفیر تنها بماند.
گام 2
ما آرد را یک باره اضافه نمی کنیم ، برای شروع ، حدود 4 لیوان کافی است. خمیر را به آرامی هم بزنید و بگذارید حداقل نیم ساعت روی آن را بپوشانید. بهتر حتی بیشتر. البته خمیر کفیر خوب است زیرا می توانید فوراً پای آن را پیکره کنید. اما تمرین نشان می دهد که پای های سرسبز از خمیر کفیر تنها در دو مورد بدست می آیند. اول اینکه وقتی خمیر آبکی است (اما بعد کار با آن دشوار است). دوم اینکه ، وقتی آرد بیشتری اضافه می کنیم ، اما اجازه می دهیم خمیر یکی دو ساعت دم بکشد.
مرحله 3
بعد از بالا آمدن خمیر ، بقیه آرد را ریخته و روی میز ورز دهید. حالا خمیر آنقدر قوام دارد که به دست شما نمی چسبد و در عین حال نرم و لطیف است. باید آن را روی میز بگذارید ، با آرد پاشیده شود ، زیر فنجان ، قسمت کوچکی را برای قصاب جدا کنید. ما خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم و روی یک میز چرب شده با روغن نباتی ، با دست خود کیک درست می کنیم. وردنه در اینجا کاملاً زائد است.
مرحله 4
پر کردن می تواند سیب زمینی له شده ، قارچ سرخ شده ، کلم خورشتی ، سیب باشد. پای های خمیر کفیر را می توان در روغن نباتی سرخ کرد و یا در فر پخت. آنها به خوبی افزایش می یابند و هیچ تفاوتی با نمونه های مخمر خود ندارند. اگر از قبل از پر کردن مراقبت کنید ، بقیه مراحل آماده سازی همراه با سرخ کردن بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
