یا کاسرول یا پای. این غذای عالی و هوایی هم به خودی خود و هم با سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای فرعی خوب است.
لازم است
- - 500 گرم از هر فیله ماهی ؛
- - 200 گرم روغن نباتی ؛
- - 1 لیوان شیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 100 گرم پنیر رنده شده ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر ماهی با گوشت سفید یا قرمز برای تهیه این شیرینی هوایی مناسب است: ماهی قزل آلا ، ماهی آزاد ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی سوف ، ماهی قزل آلا ، کلوچه ، ماهی و غیره. ماهی را پوست بگیرید ، روده را قطع کنید ، سر را ببرید. در امتداد برجستگی یک برش ایجاد کنید و فیله ها را جدا کنید. تمام استخوان ها را با احتیاط بردارید. با این حال ، می توانید با خرید فیله های منجمد آماده ، که فقط لازم است آنها را یخ زده و به قطعات کوچک برسانید ، زمان پخت را به طور قابل توجهی کوتاه کنید.
گام 2
روغن نباتی را درون قالب بریزید ، فیله آماده شده را آنجا قرار دهید. ماهی را در فر حدود 30 دقیقه در دمای 225 درجه بجوشانید.
مرحله 3
زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده و زرده را جداگانه هم بزنید.
مرحله 4
50 گرم کره را گرم کنید ، آرد را در آن تفت دهید تا طلایی شود. توده را با شیر داغ رقیق کنید. شیر را در یک جریان نازک و مداوم هم زدن معرفی کنید تا توده ای ایجاد نشود.
مرحله 5
رب گوجه فرنگی ، پنیر رنده شده ، زرده تخم مرغ زده شده و 2/3 سفیده زده شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. شما باید یک توده نسبتاً ضخیم داشته باشید.
مرحله 6
قالب را با روغن چرب کنید. فیله ها را درون آن قرار داده و ماهی را با مخلوط آماده شده آرد ، رب گوجه فرنگی ، پنیر و تخم مرغ بپوشانید. روی آن را باقیمانده سفیده های زده شده بریزید.
مرحله 7
حلقه بزرگ کننده را در سیستم تهویه هوا نصب کنید. ظرف را با پای ماهی روی توری بالا قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با سرعت بالا در دمای 200 درجه بپزید. سپس دما را به 175 کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر با سرعت متوسط آن را بپزید.
