پای سیب وین سنتی را با اشترودل سیب وین اشتباه نگیرید. اشترودل بیشتر شبیه رول است ، در حالی که پایه پای آن خمیر نان کوتاه است. بهتر است چنین کیکی را یک روز قبل بپزید ، تا زمان خیساندن و آبدار شدن آن فراهم شود.
لازم است
-
- 300 گرم آرد ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 125 گرم مارگارین؛
- 225 گرم شکر؛
- 6 عدد سیب
- 150 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
- 200 میلی لیتر خامه ؛
- 20 گرم بادام ؛
- 1 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای سیب وین را می توان در اجاق معمولی یا در مایکروویو با عملکرد پخت پخت. برای او بهتر است که انواع سیب کمی ترش را مصرف کند ، در این حالت کیک به خصوص آبدار و معطر بیرون می آید. بلافاصله پس از پخت و پز ، ممکن است کمی خشک به نظر برسد ، بنابراین برای سرو آن عجله نکنید ، چند ساعت صبر کنید و از میزان تغییر طعم و بافت آن متعجب خواهید شد.
گام 2
در یک کاسه تمیز ، 200 گرم آرد را با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. بیکینگ پودر ، 100 گرم شکر و 1 تخم مرغ را به آنها اضافه کنید. مارگارین خوب سرد شده را روی رنده درشت رنده کنید ، آن را به توده حاصل اضافه کنید. با همزن مواد را با هم مخلوط کنید و پس از آن بهتر است به ورز دادن خمیر با دست ادامه دهید.
مرحله 3
یک نان کوچک را از خمیر خارج کنید. یک ظرف پخت 26 سانتی متری را خوب روغن زده و آرد سوخاری را بپاشید. خمیر را درون قالب قرار دهید ، آن را با دست پخش کنید تا کف آن کاملاً پوشانده شود و یک ضلع 3 سانتی متری ایجاد کنید. پایین کیک را با چنگال در چندین مکان بردارید ، این امر به جلوگیری از تشکیل حباب در حین پخت کمک می کند.
مرحله 4
سیب ها را پوست بگیرید ، هر کدام را به 4 قطعه برش دهید ، هسته آن را جدا کنید. گوه های حاصل را بالای خمیر قرار دهید.
مرحله 5
کره نرم شده ، 125 گرم شکر ، 1 تخم مرغ ، پوست لیمو و آرد باقیمانده را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. با مخلوط کن می توانید مواد را در یک توده همگن مخلوط کنید. خامه را به صورت کف سفت هم بزنید و به آرامی با قاشق به سمت بالا در پای آینده بریزید.
مرحله 6
سیب های پخش شده روی خمیر را با توده بریزید ، سطح پای را با 1 قاشق غذاخوری بپاشید. شکر و بادام را به گلبرگهای نازک برش دهید.
مرحله 7
در فر معمولی ، کیک در سطح متوسط و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه پخته می شود. در مایکروویو ، پخت به طور متوسط 10 دقیقه کمتر طول می کشد ، اما در هر صورت ، باید بعد از خاموش شدن ، پای به مدت 15 دقیقه در اجاق داغ بماند. بعد از آن ، بیرون آوردن آن از قالب برای شما راحت تر خواهد بود.
مرحله 8
این شیرینی را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد و یک قاشق بستنی به عنوان افزودنی برای آن بسیار مناسب است.
