استرودل را معمولاً با گلوله های بستنی سرو می کنند. این شیرینی چنان شیرینی خوشمزه ای است که فقط خرده های آن از آن باقی مانده است. اگر انتظار مهمان دارید ، دو استرودل تهیه کنید تا همه مواد افزودنی کافی داشته باشند.
لازم است
- - 350 گرم سیب ،
- - 60 گرم کره ،
- - 70 گرم شکر
- - 70 گرم خرده نان ،
- - 60 گرم کشمش ،
- - 70 گرم گردو ،
- - نصف قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ،
- - 15 گرم پودر قند برای گردگیری ،
- - 250 گرم آرد گندم ،
- - 100 میلی لیتر آب ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- - 20 میلی لیتر روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد ، روغن نباتی (می توانید روغن آفتابگردان بدون بو) ، آب گرم ، 3 پیمانه نمک را در یک کاسه ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. روی کاسه را با مواد غذایی بپوشانید. اگر خمیر آماده وجود داشته باشد ، می توان از این مرحله صرف نظر کرد.
گام 2
سیب ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید ، به چهار چهارم برش دهید و غلافهای دانه را برش دهید. سیب ها را به مکعب متوسط برش دهید.
مرحله 3
گردوها را خرد کنید. کشمش را در شراب خیس کنید (می توانید در آب). کشمش و آجیل را در یک فنجان ترکیب کنید.
مرحله 4
60 گرم کره را در یک قابلمه ذوب کنید. روی حرارت متوسط ذوب کنید. کمی روغن (حدود 5-10 گرم) بگذارید تا قطعه کار چرب شود.
مرحله 5
سیب ها را در ماهیتابه بریزید ، با پودر قند بپاشید. سپس کشمش را با آجیل اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید ، حرارت را کم کنید. بپزید تا کاراملی شود. سیب آب می دهد ، که باید در طول جوش آمدن غلیظ شود ، دارچین اضافه کنید.
مرحله 6
در حال پخت و پز ، خمیر را بیرون آورده و روی میز بچرخانید. خمیر را با دستان خود در جهات مختلف بکشید ، مطمئن شوید که شکسته نشود. لبه خمیر را با نان پاشید.
مرحله 7
پر کردن سیب را روی یک لایه آرد سوخاری قرار دهید و رول را به آرامی حلقه کنید.
مرحله 8
صفحه پخت را با پوست بپوشانید و با روغن چرب کنید. رول را روی پوست بگذارید ، با روغن چرب کنید (بهتر است رول را با برش قرار دهید).
مرحله 9
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. اشترودل را حدود نیم ساعت بپزید. اشترودل تمام شده را با پودر قند بپاشید ، بگذارید کمی خنک شود و با چای سرو شود.
