سس گرجستان Tkemali یک چاشنی عالی برای گوشت و ماهی است. می توانید سس را از فروشگاه خریداری کنید ، اما آن را در خانه درست کنید. در این صورت ، تکمالی خانگی طعمی متناسب با شما خواهد داشت.
برای تهیه سس آکیمالی آلو خانگی ، میوه ها با هر کیفیتی مناسب هستند. به عنوان چاشنی ، از چتر شوید نه تنها تازه ، بلکه خشک نیز استفاده می شود. حاوی ادویه زیادی است ، برای بیماری های معده و کبد توصیه نمی شود. حدوداً 1 ، 5 ساعت آماده می شود.
برای 1 کیلوگرم زهکشی شما نیاز دارید:
- آلو 1.5 کیلوگرم؛
- آب 150 گرم
- چتر شوید 150-180 گرم
- سیر 4-5 حبه؛
- Hops-suneli 20 گرم ؛
- فلفل قرمز تلخ 1 غلاف ؛
- آب انار 50 میلی لیتر ؛
- Cilantro و شوید 150 گرم هر کدام ؛
- گشنیز 20 گرم
- نخود شیرین 3-4 عدد.
- نمک و شکر برای طعم و مزه.
مراحل پخت و پز:
- غلاف فلفل به نصف بریده می شود ، دانه ها برداشته و شسته می شوند. سیر را پوست بگیرید ، گیاهان را در آب بشویید.
- آلوها مرتب می شوند ، شسته می شوند ، به دو نیم تقسیم می شوند و بذرها را بیرون می آورند ، به یک قابلمه با ته ضخیم منتقل می کنند.
- آب انار ، آب ، شوید با چتر ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید. اجاق را بگذارید و پس از جوش آمدن ، پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- توده پخته شده با دقت از طریق الک مالیده می شود و دوباره روی آتش قرار می گیرد. به محض جوش آمدن سس ، بقیه ادویه ها ، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شوند. به مدت ده دقیقه با حرارت کم آن را بپزید.
- گیاهان تازه ، فلفل تند و سیر از طریق چرخ گوشت منتقل می شوند. به یک قابلمه با پوره سیب زمینی اضافه کنید ، ده دقیقه دیگر مخلوط کنید و بپزید.
- از روی حرارت برداشته و برای چند ساعت بگذارید بماند. شیشه ها و درب ها را استریل کنید. سس را در ظرف آماده ریخته و می بندند. برای نگهداری در یخچال قرار داده شده است.
