سالاد پرتقال در جنوب اروپا محبوب است: ایتالیا ، یونان ، اسپانیا. و از آنجا که این میوه جنوبی کاملاً با ترکیبات حیوانات (جگر مرغ یا گوشت گوساله ، ماهی دودی چرب ، گوشت خوک پخته شده) و منشأ گیاهی ترکیب شده است ، به راحتی تعداد زیادی دستور العمل سالاد وجود دارد.
چگونه پوست پرتقال را پوست بگیرید
قبل از شروع تهیه سالادها ، میوه های خارج از کشور باید پوست آن ها جدا شود. سرآشپزهای حرفه ای این کار را انجام می دهند: ته پرتقال از هر دو طرف قطع می شود ، میوه را روی تخته برش می گذارند و پوست را با چاقوی بسیار تیز پوست می کنند. در این حالت ، باید اطمینان حاصل کنید که تا آنجا که ممکن است تفاله کمتری بریده شود. سپس لایه سفید تا انتها قطع می شود ، به آن آلبدو می گویند. برش ها در امتداد هر غشا made ساخته می شوند ، بخشهای برش خورده با دقت برداشته می شوند.
سالاد پرتقال
برای تهیه این سالاد ساده به 3 پرتقال ، 15 قطعه کاپیر ، 1 عدد پیاز قرمز ، 20 عدد زیتون ، 20 عدد زیتون ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، فلفل قرمز و البته همان نمک نیاز دارید.
- پرتقال ها را پوست می گیریم ، اما آنها را به صورت ورقه ای برش نمی دهیم ، فقط آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم که ضخامت آن تقریباً نصف برش ها است. (چرا وقت تلف می شود).
- پرتقال های خرد شده را نمک بزنید ، پیازها را به نصف حلقه برش دهید و به سالاد اضافه کنید ، زیتون و زیتون ، کاپیر را که از وسط خرد شده ، به آنجا بفرستید. همه چیز را با فلفل پر می کنیم. در پایان با روغن زیتون مزه دار کنید.
اگر برای اولین بار است که این سالاد را درست می کنید ، ممکن است هیجان یا عدم اطمینان داشته باشید. آنها را شکست دهید و از غذایی که در اسپانیا به عنوان غذای جانبی گوشت سرو می شود لذت خواهید برد.
سالاد چوب خرچنگ و پرتقال
علاوه بر دو پرتقال ، این سالاد به 200 گرم چوب خرچنگ ، یک قوطی کنسرو ذرت ، 3 عدد تخم مرغ ، 1 حبه سیر ، سس مایونز برای سس شدن نیاز دارد.
- در اینجا نیز همه چیز بسیار ساده است: تخم مرغ ها را بجوشانید ، خنک کنید ، پوست بگیرید و برش دهید.
- چوب خرچنگ را ریز خرد کنید ، ذرت را اضافه کنید.
- پرتقال ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، در صورت امکان سعی کنید آنها را به فرنی تبدیل نکنید. همه چیز را مخلوط کنید ، سیر فشرده شده را اضافه کنید ، سس مایونز را بچرخانید.
سالاد پرتقال قرمز
در این سالاد از 2 مشت زیتون بزرگ استفاده شده است. با استخوان آبدارتر و گوشتی تر خواهند بود. توت ها به راحتی از آن آزاد می شوند - ما فقط زیتون ها را با یک شیشه خرد می کنیم ، و دانه ها آنها را ترک می کنند.
ما همچنین به 2 پرتقال زرد و 3 پرتقال قرمز ، شاهی یا گیاه ارگولا ، عسل - 1 قاشق چایخوری ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون نیاز خواهیم داشت.
- بعد از اینکه زیتون ها حفره زدند ، باید خیلی ریز خرد شوند (این کار را می توانید با مخلوط کن انجام دهید)
- پرتقال ها پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش داده می شوند ، ما شیره ای را که از آنها خارج شده نمی ریزیم بلکه آن را در یک کاسه جمع می کنیم.
- سالاد را با دست پاره می کنیم و پایین بشقاب را با آن می پوشانیم ، روی آن دایره های نارنجی قرار می دهیم - روی آنها - زیتون ریز خرد شده.
- آب پرتقال را با عسل و روغن زیتون ، نمک ، فلفل مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.
این سالاد می تواند قبل از شام باشد ، یا می تواند یک غذای فرعی باشد که همراه گوشت یا مرغ پخته شده باشد.
