اگر دوست دارید غذاهایی مانند بریوش را در فر بپزید ، پس بریوش بریوش با کرم پتی سیر یک ضرورت است. این غذای فرانسوی مطمئنا همه شما عزیزان را مجذوب خود می کند.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 500 گرم
- - شکر - 60 گرم
- - کره - 60 گرم
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - شیر - 250 میلی لیتر ؛
- - مخمر تازه - 21 گرم
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- برای کرم:
- - شیر - 250 میلی لیتر ؛
- - زرده تخم مرغ - 3 عدد.
- - نشاسته - 20 گرم
- - شکر - 40 گرم
- - شکر وانیل - 1 کیسه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید. برای این کار آن را از صافی رد کنید. بعد ، مخمر تازه و شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. شیر گرم ، کره نرم شده خرد شده به قطعات کوچک و همچنین تخم مرغ و نمک را در آنجا اضافه کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه ورز دهید ، سپس آن را به مدت 60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. بنابراین ، حجم آن 2 برابر بیشتر از حجم اصلی خواهد بود.
گام 2
در این فاصله ، کرم را برای نان های بعدی آماده کنید. برای این کار ، 2 زرده تخم مرغ را با نشاسته در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. آنجا له کرده و مقدار کمی شیر اضافه کنید. این امر به منظور مایع شدن مخلوط لازم است. بقیه شیر را در قابلمه بریزید و روی آن را آتش بزنید. وقتی جوش آمد ، توده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. آنرا بپزید تا غلیظ شود ، یعنی به مدت 2-3 دقیقه. کرم آماده است برای جلوگیری از ایجاد پوسته ، آن را با مواد غذایی بپوشانید.
مرحله 3
خمیر آماده شده را با وردنه به لایه ای آغشته کنید که اندازه آن تقریباً 30 * 40 سانتی متر است. کرم پتیزیر را روی آن قرار دهید ، سپس آن را طوری بپیچید که رول بدست آورید. رول حاصل را با چاقو به قطعات مساوی تقسیم کنید.
مرحله 4
ظرف پخت گرد را با پوست بپوشانید و تکه های خمیر را روی آن قرار دهید. یادتان باشد که بین آنها مقداری فاصله بگذارید. نان های بعدی را به مدت 30-40 دقیقه در این حالت بگذارید. بعد از گذشت زمان ، با زرده تخم مرغ کمی له شده مسواک بزنید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را حدود 40-45 دقیقه درون آن بفرستید. بریوش بریوش با کرم پتی سیر آماده است!
