رستوران های ژاپنی رشته های Udon را با انواع مختلف دستور العمل ارائه می دهند. با ظهور محصولات آسیایی در قفسه های سوپرمارکت ها ، تهیه چنین رشته هایی در خانه امکان پذیر شده است. برای اینکه طعم غذا به اندازه یک رستوران طعم دار و روشن باشد ، انتخاب مواد مناسب مهم است: رشته ها باید Udon ، سس سویا با کیفیت خوب (نه از مارک های ارزان قیمت) و زنجبیل تازه باشند.
لازم است
- - 500 گرم رشته فرنگی اودون ؛
- - 400 گرم گوشت گاو ؛
- - 20 گرم زنجبیل تازه ؛
- - 250 گرم قارچ تازه (ترجیحاً شیتاکی یا شامپاینون) ؛
- - 2 عدد فلفل دلمه ای متوسط
- - 2 عدد هویج
- - 150 گرم لوبیای سبز (تازه یا تازه منجمد) ؛
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 1 لیوان سس سویا Teriyaki ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق ودکا
- - 1 لیوان آب گوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو باید شسته ، خشک شود و به صورت نوارهای کوچک و یکنواخت برش داده شود. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
گام 2
سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا روغن زیتون را در ظرف چند قلولی بریزید ، سپس گوشت گاو خرد شده ، زنجبیل خرد شده را درون آن و نمک را مطابق میل خود بریزید. حالت "سرخ کردن" را بر روی چند پخت تنظیم کنید ، زمان را برای 5 دقیقه تنظیم کنید ، در حالی که سرخ کردن گوشت باید مرتباً هم زده شود. بعد از 3 دقیقه ، یک قاشق غذاخوری ودکا و 1/3 فنجان سس سویا Teriyaki را به ظرف چند قلو اضافه کنید ، سپس 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. گوشت گاو تمام شده را روی یک بشقاب گذاشته و فعلاً کنار بگذارید.
مرحله 3
قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت بشقاب های نازک و مرتب برش دهید.
مرحله 4
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی به ظرف چند قلو اضافه کنید و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید ، سپس هویج را که به صورت خلال خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کرده و 8-10 دقیقه دیگر با هم تفت دهید.
مرحله 5
گوشت گاو و لوبیای سبز سرخ شده را به قارچ اضافه کنید ، 5 دقیقه همه چیز را سرخ کنید ، کاملاً هم بزنید.
مرحله 6
رشته های اودون را همانطور که روی بسته بندی نشان داده شده جداگانه بپزید ، اما زمان پخت را چند دقیقه کوتاه کنید. رشته ها باید کمی نیمه پخته شوند (آنها را بچشید ، داخل رشته ها باید سفت باشد). رشته های پخته شده را داخل آبکش بریزید و زیر آب سرد جاری بشویید. بعد از اینکه آب اضافی تخلیه شد ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به رشته فرنگی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا بهم نچسبد.
مرحله 7
رشته ها را به گوشت سرخ شده با سبزیجات اضافه کنید ، آب گوشت و سس سویای باقیمانده را در ظرف چند قلو بریزید ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. حالت "خورش" را بر روی چند کوک انتخاب کرده و ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 8
ظرف تهیه شده را با برگ های سالاد چینی تزئین کرده و دانه های کنجد را بپاشید.
