گوش ماهی را نمی توان برای مدت طولانی پخت ، مانند سایر غذاهای دریایی ، در غیر این صورت خیلی سخت می شوند. هرچه گوش ماهی را کمتر سرخ کنید بهتر است. تهیه گوش ماهی سرخ شده بسیار ساده است ؛ قبل از سرخ شدن ، فقط باید در مخلوطی از فلفل قرمز ، شراب ، شکر و سیر مارین شوند.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 12 گوش ماهی؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 3 فلفل چیلی
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون ، شری خشک ؛
- - 1 قاشق چایخوری شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر را با چاقوی تیز خرد کنید ، آن را با شراب و شکر مخلوط کنید. فلفل چیلی را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به سیر اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
گام 2
2 قاشق غذاخوری به مخلوط معطر اضافه کنید. قاشق غذاخوری کره و گوش ماهی ، به آرامی مخلوط کنید ، بگذارید تا مخلوط شود. در دمای اتاق 30 دقیقه کافی است و می توان گوش ماهی را برای چندین ساعت در یخچال گذاشت.
مرحله 3
حالا با استفاده از یک قاشق شکاف دار گوش ماهی را از ماریناد خارج کنید. برای ریختن ماریناد عجله نکنید - هنوز به آن نیاز دارید.
مرحله 4
یک ماهیتابه نچسب برداشته و مقداری روغن زیتون را روی آن گرم کنید.
مرحله 5
گوش ماهی ها را به مدت 1 دقیقه در هر طرف ببندید. گوش ماهی را از ظرف خارج کنید ، ماریناد را درون آن بریزید ، آن را برای 3 دقیقه بجوشانید.
مرحله 6
گوش ماهی سرخ شده را با سس معطر که از ماریناد بدست می آید بریزید.
