چیپس یکی از خوشمزه ترین میان وعده هایی است که از برش های نازک سیب زمینی تهیه می شود. بیشتر مردم عادت دارند که محصول نهایی را در بسته خریداری کنند ، اما کسانی هستند که می دانند تهیه خود آن بسیار خوشمزه تر است.
چگونه تراشه ها بوجود آمده اند؟
در سال 1853 ، میلیونر کرنلیوس وندربیلت از یکی از رستوران های شیک آمریکایی بازدید کرد. او سیب زمینی سفارش داد ، و سپس شروع به نشان دادن حالت بدخلقی خود کرد ، و ظرف را چندین بار به آشپزخانه فرستاد. او شکایت کرد که سیب زمینی خیلی درشت بریده شده است.
سپس سرآشپز این رستوران تصمیم گرفت با یک میلیونر ترفند بازی کند. سیب زمینی ها را به برش های خیلی نازک برش داد ، آنها را در مقدار زیادی روغن سرخ کرد و سرو کرد. چقدر تعجب کرد وقتی وندربیلت نه تنها رسوائی نکرد بلکه از غذای جدید بسیار تعریف و تمجید کرد.
بعد از مدتی ، این غذا در فهرست غذاهای رستوران ظاهر شد و بعداً سیب زمینی های نازک به صورت بسته بندی تولید شدند.
طرز تهیه چیپس در فر
تولیدکنندگان تراشه های مدرن در تلاشند تا پس انداز کنند ، بنابراین مقدار زیادی مواد شیمیایی به محصولات خود اضافه می کنند. برای محافظت از خود در برابر انواع مواد افزودنی مضر ، خود تراشه ها را تهیه کنید. برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:
- سیب زمینی متوسط (4-5 قطعه) ؛
- فویل ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
غده های سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. آنها را نازک به صفحات گرد برش دهید ، سعی کنید ضخامت صفحات بیش از 3-4 میلی متر نباشد. هرچه سیب زمینی ها ضخیم تر شوند ، مدت زمان پخت آنها بیشتر و ترد شدن آنها کمتر می شود. اگر این راحت تر است ، می توانید از برش سبزیجات استفاده کنید.
برش ها را در یک کاسه قرار دهید و 1 قاشق چای خوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. پس از هم زدن محتویات ظرف ، روغنی را که به ته آن رسیده است تخلیه کنید.
ورق پخت را با فویل بپوشانید. پوشاندن فویل با اسپری نچسب توصیه می شود. سیب زمینی ها را روی یک صفحه پخت و در یک لایه قرار دهید.
ظرف را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. پختن چیپس حدود 20-30 دقیقه طول خواهد کشید. فرآیند پخت و پز را کنترل کنید ، زیرا زمان آن به ویژگی های فردی اجاق گاز شما بستگی دارد.
تراشه های تمام شده را روی دستمال یا حوله کاغذی قرار دهید تا روغن باقیمانده از بین برود. فقط نمک خوردن ظرف و افزودن ادویه های دلخواه باقی مانده است.
طرز پخت چیپس سیب زمینی
برای پخت چیپس سیب زمینی در یک تابه ، به موارد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینیها؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
بعد از پوست کندن غده ها ، آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را زیر آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و به آن نمک و ادویه اضافه کنید. 6-7 برش را در روغن آغشته کرده و حدود 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. تراشه ها باید قهوه ای طلایی به نظر برسند ، اما نباید بیش از حد پخته شوند.
