مهمانی شام یک اتفاق دلپذیر اما بسیار دردسرساز است. به عنوان یک قاعده ، میان وعده ها و سالادهای اصلی ، غذاهای گوشتی و ماهی با آب دهان ، و همچنین دسرهای خوشمزه ، کوکتل و انواع نوشیدنی های سرد و گرم برای یک وعده غذایی دوستانه یا خانوادگی تهیه می شوند. با توجه به اینکه این یک عصر است ، وعده های غذایی باید سبک باشند. مواد اصلی شامل غذاهای دریایی ، ماهی ، مرغ ، میوه ها و سبزیجات است.
طرز تهیه سالاد میگو Baltika
برای تهیه یک سالاد سبک و خوش طعم برای یک مهمانی شام ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم میگو ؛
- 7 نارنگی ؛
- 1 سیب ؛
- 100 گرم ریشه کرفس ؛
- ½ لیمو ؛
- 5 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- برگ های کاهو ؛
- 6٪ سرکه سفره ؛
- نمک.
میگوها را با نمک و نمک دار با آب سرکه بجوشانید ، در آبکش دور ریخته ، اجازه دهید آب آن خالی شود ، خنک شود و پوست آن گرفته شود.
نارنگی ها را پوست بگیرید ، آب را از 3 فشار دهید و آن را با سس مایونز مخلوط کنید. 4 نارنگی باقیمانده را به گوه تقسیم کرده و فویل سفید را بردارید. سیب را پوست بگیرید ، به دو نیم تقسیم کنید ، هسته آن را برش دهید و به برش های نازک برش دهید. ریشه کرفس را بشویید ، خشک کنید ، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
یک کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید ، گوه های نارنگی ، میگوهای پوست کنده ، سیب ، ریشه کرفس خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. روی آن را با سس مایونز مخلوط با آب نارنگی بریزید و سرو کنید ، با نیم حلقه لیمو و شاخه های جعفری تزئین کنید.
سالاد میگو به خوبی مکمل و میوه های ترشی و انواع توت ها را تزئین می کند: آلو ، گیلاس ، شاه توت ، قره قاط. آنها در ترکیب با شاخه های جعفری بسیار چشمگیر به نظر می رسند.
دستور کباب بوقلمون
کباب بوقلمون را می توان به عنوان یک غذای اصلی در این مجمع سرو کرد. آنها نیاز به موارد زیر دارند:
- 500 گرم فیله بوقلمون ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 8 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 1 سیب ؛
- 8 قطعه آلو خشک
- 1 حبه سیر ؛
- ½ دسته جعفری ؛
- 200 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 2 قاشق غذاخوری خردل ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- آب لیمو؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
فیله بوقلمون را بشویید ، با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید و سپس به طول 8 نوار نازک برش دهید.
یک حبه سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید ، سبزی جعفری را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید ، سیر و جعفری آماده شده را با شراب و خردل ، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس گوشت بوقلمون را به مدت 3 ساعت در مخلوط آماده شده مرین کنید.
گوجه های گیلاس را بشویید. پیازها را پوست بگیرید و چهار ربع خرد کنید. سیب را پوست بگیرید ، هسته آن را بردارید و آب لیمو را آب پز کنید تا تیره نشود. آلو خشک را بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب جوشانده گرم خیس کنید.
گوشت را از ماریناد خارج کنید ، آن را خشک کنید. سیخ های چوبی را با روغن گیاهی و رشته ای یک تکه گوشت ، سپس یک تکه سیب ، دوباره گوشت ، پیاز ، گوشت و آلو خشک کنید.
می توانید کباب ها را با گوجه گیلاسی تزیین کنید یا ظرف را با گل های رز تهیه شده از گوجه فرنگی های معمولی تزیین کنید. برای این کار با استفاده از یک چاقوی تیز پوست یک گوجه فرنگی متراکم را به صورت مارپیچ به عرض 1 ، 5 سانتی متر بریده و آن را به شکل گل رز بپیچانید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و کباب ها را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید و سیخ ها را به طور دوره ای برگردانید.
