هیچ منوی بار اسپانیایی بدون کوفته به سبک tapas کامل نیست. آنها با سس و نان خوشمزه سرو می شوند.
لازم است
- - گوشت چرخ شده - 0.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 1-2 عدد ؛
- - سیر - 3 حبه
- - سبزیجات تازه - یک دسته ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - فلفل بلغاری - 4 عدد.
- - فلفل کاین - یک خرج کردن ؛
- - آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی - 30 میلی لیتر ؛
- - نمک ، ادویه جات - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزها را بشویید ، مایعات اضافی برگ ها را تکان دهید ، برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، با قسمت صاف چاقو خرد کنید ، سپس ریز خرد کنید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید ، بخشی از سیر خرد شده ، پیاز و گیاهان خرد شده را به آن اضافه کنید. فلفل قرمز ، نمک را اضافه کنید ، غذا را هم بزنید. تخم مرغ را بشویید ، آن را در یک ظرف کوچک بشکنید ، آن را تکان دهید ، آن را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید ، ترکیب را دوباره مخلوط کنید. برای یک گوشت چرخ گوشت انعطاف پذیر تر ، آن را شکست دهید. برای این کار ، یک تکه گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و با نیروی خاصی آن را روی میز بیندازید. این مراحل را چندین بار تکرار کنید. محصول نیمه تمام را بگذارید ، با فویل بپوشانید.
مرحله 3
سس را آماده کنید. یک تابه را روی حرارت متوسط با روغن گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را بگذارید و تفت دهید. بعد از 3-4 دقیقه فلفل بلغاری را اضافه کنید. از قبل پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب برش دهید. در آب بریزید ، رب گوجه فرنگی ، ادویه جات را اضافه کنید. غذا را به مدت 5-6 دقیقه بپزید. در پایان پخت ، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته شکل دهید. با دستان خیس ، گلوله هایی به قطر 3 سانتی متر مجسمه سازی کنید. کوفته ها را در سس قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. ظرف را با سس سرو کنید.
