نان سبوس دار را می توان به راحتی با برش ناهموار تشخیص داد. این محصول بدون کپک و طعم برای مدت طولانی نگهداری می شود. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند نان سبوس دار درست کند.
فواید خوردن نان سبوس دار
نان سبوس دار از آردی که از دانه تصفیه نشده درست می شود تهیه می شود. به همین دلیل ، این محصول حاوی حداکثر ترکیبات مفید برای بدن است. شناخته شده است که مصرف روزانه نان سبوس دار خطر ابتلا به سرطان ، بیماری های قلبی عروقی و همچنین دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
نان سبوس دار حاوی مقدار زیادی فیبر است. بنابراین ، این محصول به رژیم غذایی افراد چاق وارد می شود. دستور تهیه نان سبوس دار به جای مخمر مایه ترشی تهیه می کند که برای بدن نیز بسیار سالم است.
نان سبوس دار حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین E ، مس ، منگنز ، روی ، آهن ، سلنیوم ، ید ، کلسیم ، آنزیم ها و اسیدهای آلی است. نان تهیه شده از دانه های جوانه زده از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
خرید نان سبوس دار در فروشگاه توصیه نمی شود. تولید کننده با ارائه محصولات نانوایی ساخته شده از آرد تصفیه شده با افزودن اندک فیبر درشت برای این محصول ، خریدار را فریب می دهد. نان آرد درشت نمی تواند لطیف ، سفید و هوا باشد. این محصول حاوی غلظت بالایی از الیاف گیاه متورم است که نان را کاملا متراکم و تیره می کند.
طرز تهیه نان سبوس دار
اول از همه ، شما باید یک خمیر آماده کنید. بهتر است آن را عصر بپوشید و صبح خمیر ورز دادن را شروع کنید. دوغ از 120 میلی لیتر آب ، 100 گرم آرد درجه یک و 20 گرم مایه تهیه می شود. می توانید از فرهنگ مبتدی لبنیات استفاده کنید که تقریباً در هر سوپرمارکت به فروش می رسد. مقاومت در برابر خمیر در دمای اتاق برای حدود 12 ساعت ضروری است.
صبح آنها شروع به ورز دادن خمیر می کنند. خمیر را در یک ظرف عمیق و 270 گرم آرد درجه یک ، 130 گرم آرد غلات کامل ، 80 گرم آرد جو دو سر بزرگ ، 50 میلی لیتر شیر ، 150 میلی لیتر آب ، 30 گرم روغن نباتی و نصف قاشق چای خوری نمک سفره ریخته می شود. به آن اضافه می شوند. برای طعم دادن می توانید 30 گرم عسل اضافه کنید.
بعد از ورز دادن کامل خمیر ، به مدت 2 ، 5 ساعت در یک مکان گرم و عاری از هرگونه پیش نویس باقی می ماند. سپس ، دستان خود را با آب مرطوب کنید ، یک نان درست کنید و آن را روی یک ورق پخت ، که قبلاً با مقدار کمی روغن نباتی چرب کرده اید ، پخش کنید.
نان در فر که از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10 دقیقه پخته می شود. سپس ، حرارت تا 200 درجه سانتیگراد کاهش می یابد و فر 40 دقیقه دیگر ادامه می یابد. نان سبوس دار خانگی آماده است!
