در اصل ، هر نوع دسر پنیر دلمه ای خودکفا است ، با این حال ، اگر مقدار بسیار کمی لیکور و آب پرتقال تازه فشرده شده را به آنها اضافه کنید ، علاوه بر این رایحه نفیس میوه ای نیز به دست می آورد.
برای تهیه یک دسر پنیر کوکی با آجیل و ترشی خرمالو ، به مجموعه زیر نیاز دارید:
- ماست کم چرب و بدون افزودنی (152 میلی لیتر) ؛
- خرمالو (5 میوه)
- شیر (5 قاشق غذاخوری) ؛
- لیمو با پوست نازک (1 قطعه) ؛
- پنیر دلمه ای بدون چربی (510 گرم) ؛
- آجیل (42 گرم) ؛
- آب گاو تغلیظ شده (3 قاشق غذاخوری) ؛
- لیکور نارنج (3 قاشق غذاخوری) ؛
- پرتقال های متوسط (2 عدد).
همه خرمالوها را بشویید و ساقه ها را از آنها جدا کنید ، پوست را با یک لایه بسیار نازک بردارید. از 2 خرمالو سیب زمینی له شده درست کنید و 3 عدد از آنها را به صورت ورقه های کوچک برش دهید. آب را از لیمو فشرده کنید ، بلافاصله آن را در یک بشقاب عمیق ، جایی که قبلاً برشهای خرمالو قرار داده شده بود ، بریزید ، سپس بگذارید تا به مدت 30 دقیقه مخلوط شود.
ابتدا آجیل ها را خرد کرده ، سپس آنها را بدون افزودن چربی در تابه سرخ کرده ، به یک بشقاب کوچک منتقل کرده و خنک کنید. پرتقال ها را از وسط خرد کرده و آب آنها را بگیرید و آن را در قابلمه ای که قبلا آب گاو غلیظ شده (2 قاشق غذاخوری) و لیکور پرتقال ریخته شده بریزید.
این کل مخلوط باید با قوام شربت روی حرارت خیلی کم پخته شود ، سپس پوره خرمالو را اضافه کنید ، به تدریج مخلوط کنید و خنک شود. پنیر دلمه کم چرب را با ماست و شیر بکوبید تا تبدیل به کرم شود ، این توده خامه ای را با آب گاو که باقی مانده است بچشید.
خلال های ترشی آگاو را در گلدان های کوچک مرتب کنید ، وسط هر ظرف تفاله میوه و پنیر کوک بریزید ، روی آن را با آجیل سرخ شده تزئین کنید. همه آماده است! می توانید آن را روی میز سرو کنید!
