رول کلم یک غذای محبوب است که کشورهای مختلف منشا آن را به خود نسبت می دهند. در بسیاری از غذاهای جهان دستورالعمل های مشابه وجود دارد ، جایی که گوشت چرخ کرده را در برگ های انگور ، چغندر یا کلم پیچیده و سپس در یک سس خورش می دهند یا در فر می پزند. برای پخت رول کلم که خیلی ها دوست دارند زمان زیادی لازم است ، اما اگر نمی خواهید مدت طولانی کنار اجاق گاز بایستید ، همیشه یک راه نجات وجود دارد. رول های تنبل کلم را می توانید بپزید.
رول های پر از تنبل کلم پخته شده در فر
در کل ، 3 دستور اصلی برای رول کلم تنبل وجود دارد که طعم آنها یک غذای کلاسیک از گوشت چرخ کرده و کلم است.
برای تهیه کلم شکم پر طبق این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم گوشت چرخ شده ؛
- 400 گرم کلم سفید ؛
- 2 قاشق غذاخوری من برنج؛
- 1 پیاز
- 250 گرم خامه ترش ؛
- 250 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل؛
- پودرهای سوخاری.
کلم را به قطعات کوچک خرد کنید ، پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. سبزیجات را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و به این ترتیب که تلخی اضافی از آنها خارج شود ، 10 دقیقه آب جوش بریزید. سپس آب را با دقت تخلیه کنید ، کلم و پیاز را در آبکش دور ریخته و کمی فشار دهید.
برنج را بجوشانید تا در آب نمک نرم شود. سپس آن را خنک کرده و با سبزیجات آماده ترکیب کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، همه چیز را با فلفل و نمک مزه دار کنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
دستان خود را در آب سرد خیس کرده و از کلم پخته شده و توده گوشت ، رول های مستطیلی کلم درست کنید. هر یک را کاملا در آرد سوخاری نان کرده و از هر طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
رول های کلم را در ظرف پخت عمیق و نسوز قرار دهید و روی سس بریزید. برای او ، خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. سس باید رول های کلم را به خوبی بپوشاند. ظرف را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 45 دقیقه آن را بپزید.
رول های تنبل کلم خورشتی روی اجاق گاز
رول های پر از تنبل کلم طبق این دستور العمل سریعتر از دستور قبلی تهیه می شوند. اگرچه از نظر طعم و مزه ، هیچ چیز بدتر از این نیست. برای تهیه آنها لازم است:
- 500 گرم گوشت چرخ شده ؛
- 400 گرم کلم سفید ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری من برنج؛
- 200 گرم خامه ترش ؛
- 200 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- روغن سبزیجات؛
- سبزها
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، پیاز را ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید. سبزیجات را با هم در روغن نباتی سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
کلم را خرد کرده و به پیازهای هویج سرخ شده اضافه کنید. نیمی از لیوان آب را بریزید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و سبزیجات را برای نیم ساعت با هم بجوشانید.
برنج را بپزید تا در آب نمک پخته شود.
تخم مرغ خام را درون گوشت چرخ کرده بزنید ، برنج آب پز را بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با سبزیجات خورشتی ترکیب کنید ، همه چیز را با مزه نمک و فلفل مزه دار کنید. رول های کلم را از توده پخته شده تشکیل دهید و آنها را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و در ماهی تابه با رول های کلم سرخ شده بریزید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و رول های کلم تنبل را ملایم کنید تا حدود 40 دقیقه ملایم شوند. قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
فرنی کلم
برای تهیه رول کلم تنبل با این دستورالعمل ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم گوشت چرخ شده ؛
- 400 گرم کلم سفید ؛
- ½ فنجان برنج پخته شده ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 200 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم خامه ترش ؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل؛
- نمک.
پیاز و هویج پوست کنده را خرد کنید: پیاز را با چاقو ، و هویج را روی رنده ریز کنید. سپس در تابه ای با روغن نباتی را کمی تفت دهید. کلم ، نمک و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید ، در ½ فنجان آب ریخته ، ظرف را بپوشانید و سبزیجات را با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه با هم بجوشانید.
پس از این مدت ، برنج پخته شده در آب نمک و گوشت چرخ کرده خام را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را به خوبی ، فلفل و نمک مخلوط کنید. در سس خامه ترش-گوجه فرنگی ریخته و گاهی اوقات هم بزنید ، رول های کلم تنبل را بجوشانید تا نرم شوند.
