آشپزی کره ای به دلیل بسیار سریع طبخ مشهور است. حداقل عملیات حرارتی و حداکثر ویتامین های ذخیره شده. گشنیز معطر ، فلفل ، سیر و سرکه ادویه جات سنتی هستند. بادمجان های به سبک کره ای مورد توجه دوستداران ادویه قرار خواهد گرفت.
لازم است
- - 1.5 کیلوگرم بادمجان
- - 3 هویج ؛
- - 3 فلفل دلمه ای ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 1 سر سیر ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- - 100 گرم سرکه 6٪ ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 2 ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید. خرد کرده و در آب نمک به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
گام 2
آبکش بریزید ، بگذارید آب آن تخلیه شود. انتقال به یک کاسه.
مرحله 3
هویج ، پوست و رنده هویج کره ای را بشویید.
مرحله 4
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 5
فلفل دلمه ای را بشویید و از دانه ها جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 6
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید. به آن اضافه کنید: شکر ، نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، گشنیز ، سیر.
مرحله 7
سبزیجات را با مخلوط معطر بریزید. سرکه اضافه کنید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 8
شیشه ها را آماده کنید. بشویید ، عقیم شوید. درب های فلزی را بجوشانید.
مرحله 9
مخلوط سبزیجات آماده شده را در شیشه ها بریزید. به مدت 30 دقیقه استریل کنید. درب ها را بالا بزنید.
مرحله 10
زیر و رو کنید و زیر "کت خز" قرار دهید تا کاملاً سرد شود. بعد از خنک شدن ، بلافاصله آنها را در یک مکان سرد قرار دهید. به عنوان پیش غذای سرد کباب سرو کنید.
