بادمجان یکی از سبزیجات محبوب در غذاهای مختلف جهان است. آن را سرخ کرده و خورشت خورده ، در فر پخته و پر می کنند ، ترشی و کنسرو می کنند. این محصول با هویج کره ای مطابقت دارد. این دو محصول در کنار هم یک مجموعه عالی ایجاد می کنند که هم برای پیش غذا و هم برای غذاهای گرم مناسب است. انتخاب شما - سه دستور العمل ساده و خوشمزه برای هر روز و برای میز جشن.
سالاد بادمجان با هویج
محصولات:
- بادمجان - 4 قطعه
- هویج کره ای - 100 گرم
- پیاز - 1 قطعه
- فلفل بلغاری - 2 قطعه
- سیر - 3-5 حبه
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری
- دانه کنجد - 2-3 قاشق غذاخوری
- نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز ، جوز هندی - هرکدام را خرج کنید
- گشنیز یا جعفری تازه
آماده سازی:
این یک دستور العمل محبوب و بدون عارضه در همه غذاهای ملی جهان است. میان وعده بسیار سبک و کم کالری است. ایده آل برای تابستان های گرم.
سالاد بادمجان و هویج چگونه تهیه می شود؟ لازم است بادمجان ها را به صورت نوار برش دهید ، آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با نمک درشت بپوشانید ، بگذارید 30 دقیقه بماند. بعد از نیم ساعت ، مایع حاصل را از کاسه تخلیه کنید ، و بادمجان ها را در یک روغن گیاهی سرخ کنید تا سایه ای ملایم ایجاد کند.
فلفل دلمه ای را به صورت نوار ، پیاز - به صورت مکعب یا نیم حلقه برش دهید. شکر ، گشنیز ، کمی پودر جوز هندی را به سبزیجات اضافه کنید. سبزیجات را هم بزنید ، بگذارید مدتی در ادویه جات خیس بخورد.
بعد ، شما باید بادمجان ها را با هویج کره ای ، فلفل دلمه ای ، پیاز مخلوط کنید. سیر را له کنید ، سرکه و سس سویا را روی این مخلوط بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، دانه های کنجد و گیاهان خرد شده را بپاشید - گشنیز یا جعفری بالای ظرف. پیش غذا را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خوب ترش شود. بعد از آن می توانید آن را روی میز سرو کنید. بعضی از افراد ترجیح می دهند پیش غذا را گرم بخورند ، بنابراین می توان آن را بلافاصله پس از تهیه سرو کرد.
رول بادمجان
محصولات:
- بادمجان - 3-4 قطعه
- هویج کره ای - 100-250 گرم
- پنیر - 50-100 گرم
- سیر - 3-4 حبه
- سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- جعفری
آماده سازی:
غذایی با طعم تند هم برای روزهای گرم تابستان و هم برای یک سفره جشن سال نو مناسب است. خیلی سریع آماده می شود.
اولین کار این است که پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید ، سیر را خرد کرده و جعفری را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید ، سس مایونز و خردل را به مخلوط اضافه کنید. بادمجان ها را به برش هایی با ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید ، هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید. پر کردن را روی هر لایه قرار دهید ، در بالا - هویج. بادمجان ها را رول کنید ، برای این کار می توانید از خلال دندان یا سیخ استفاده کنید. همچنین می توانید ظرف تمام شده را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.
بادمجان پر شده با گوشت
محصولات:
- بادمجان - 4-5 قطعه
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گوشت گاو) - 0.5 کیلوگرم
- هویج کره ای - 100-200 گرم
- انواع پنیر سخت مانند "روسی" - 150 گرم
- پیاز - 1 قطعه
- سیر - 3-4 حبه
- جعفری یا شوید
- فلفل نمک
آماده سازی:
یک وعده غذایی تابستانی دلچسب و سالم.
به این ترتیب آماده می شود: بادمجان های شسته شده را از وسط نصف کنید. تفاله را از هر نیمه برش دهید ، دیواره های ضخامت حدود 1 سانتی متر را ترک کنید. نمک را مزه دار کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا سبزیجات کار کنند. تفاله را به صورت مکعب برش دهید ، نمک اضافه کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند.
آب حاصل را تخلیه کنید ، بادمجان ها را با آب بشویید و خشک کنید. "قایق ها" را روی یک ورق پخت قرار دهید و با روغن روغن گیاهی مسواک بزنید. به مدت 10 - 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 230-250 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بادمجان خرد شده را در تابه سرخ کنید. آمادگی - تا زمانی که نرم شود. پیاز و سیر خرد شده را به بادمجان اضافه کنید. مخلوط را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را جداگانه در تابه سرخ کنید ، بادمجان ، پیاز ، سیر را به آن اضافه کنید.نمک ، فلفل ، همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط تمام شده را با قاشق در "قایق ها" پخش کنید. بالا - هویج کره ای ، سس مایونز یا خامه ترش و پنیر رنده شده.
"قایق" های حاصل باید به مدت 20-30 دقیقه در فر پخته ، گرم سرو شود ، با جعفری تازه یا شوید خرد شده بپاشید.
به هر حال ، در این دستورالعمل ، هویج کره ای را می توان با هویج تازه ، گوجه فرنگی ، کدو سبز و سایر سبزیجات جایگزین کرد. برخی از زنان خانه دار پنیر ذوب شده را به ظرف اضافه می کنند و دوستداران غذای سالم گوشت چرخ کرده را جایگزین مرغ می کنند.
