غذاهای ایتالیایی در تمام دنیا به طرز باورنکردنی ای محبوب هستند. همه چیز با این واقعیت توضیح داده می شود که نه تنها بسیار خوشمزه هستند ، بلکه تهیه آنها نیز بسیار آسان است. نمونه بارز آن تنقلات ، بروشه و کروستینی معروف ایتالیایی است.
Bruschetta نوعی ساندویچ است که بر اساس یک تکه نان تهیه می شود و از قبل در تابه یا فر تفت داده می شود. پر کردن بروشتا می تواند سبزیجات ، پنیر ، سوسیس ، ژامبون و گیاهان تازه باشد.
کروستینی یک تکه نان کوچک است که با پر کردن پر می شود و باید آبدار بماند. اینها معمولاً سبزیجات سنتی ایتالیایی هستند - گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای.
کروستینی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای
عناصر:
- 6 برش نان سفید ؛
- 200 گرم گوجه فرنگی گوشتی ؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای شیرین ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- گیاهان خشک ایتالیایی؛
- نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
1. سبزیجات را کاملا بشویید و خشک کنید ، ساقه گوجه فرنگی را بردارید ، دانه ها و پارتیشن های سفید را از فلفل بردارید. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش داده و در ماهی تابه را در روغن نباتی تفت دهید.
2. گیاهان خشک ایتالیایی ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و کمی نمک را اضافه کنید تا مزه دار شوند ، سبزیجات را هم بزنید و بجوشانید تا نرم شوند ، اما باید یک کرانچ سبک را حفظ کنید. کره را اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مقدار کمی پر شود.
3. برشهای نان سفید را روی ظرف پخت در فر از قبل گرم شده برای چند دقیقه یا در توستر خشک کنید. روی هر تکه نان سبزیجات قرار دهید ، در صورت تمایل با یک برش پنیر کشک و یک برگ ریحان تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید.
Bruschetta با گوجه فرنگی
عناصر:
- 8 برش باگت یا سیاباتا
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- 2 حبه سیر ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ؛
- 1 قاشق چای خوری مخلوط گیاهان خشک ؛
- فلفل نمک
- سبزها
آماده سازی:
1. برش های نان را در یک قابلمه خشک (بدون روغن) قرار داده و از دو طرف آنها را قهوه ای کنید تا ترد شوند. این کار را می توانید در توستر نیز انجام دهید. حبه های سیر را به دو نیم کرده و سطح نان را مالش دهید.
2. گوجه فرنگی را بشویید ، به صورت مکعب خرد کنید ، ادویه ها ، گیاهان خشک را اضافه کنید ، سرکه و روغن زیتون بریزید. بلافاصله پر کردن را روی نان گرم قرار دهید ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید ، با برگ ریحان تزئین کنید و سرو کنید.
Bruschetta با سالامی و پنیر
عناصر:
- 1/2 باگت
- 15-20 برش نازک سالامی ؛
- 1 حبه سیر ؛
- پنیر رنده شده؛
- 1 قوطی سس گوجه فرنگی ؛
- 1/4 قاشق چای خوری سیر خرد شده ، ریحان خشک و پونه کوهی ؛
- نمک ، فلفل تازه آسیاب شده
آماده سازی:
1. باگت را به برش های گرد برش دهید. در یک تابه عمیق ، سس گوجه فرنگی ، سیر خرد شده ، ریحان خشک ، پونه کوهی ، فلفل سیاه و کمی نمک را با هم هم بزنید. مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید ، نه در جوش.
2. برشهای باگت را برای مدت یک دقیقه در فر از قبل گرم شده قهوه ای کنید تا ترد شود. یک حبه سیر را از وسط خرد کرده و هر تکه نان را رنده کنید. نان تست را دوباره روی ظرف پخت قرار دهید و برای چند دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید - نان باید قهوه ای شود.
3. هر برش باگت را با سس گوجه فرنگی مسواک بزنید ، پنیر سفت رنده شده را بپاشید و دایره های نازک سالامی را اضافه کنید. در فر داغ قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
