به طور سنتی ، در هر فرهنگ ، میز جشن با انواع ظروف پر از غذاها می شود. و تنقلات نقش مهمی در آن دارند. اما ، اگر به درستی انتخاب شوند ، ممکن است مبنای منو برای یک مناسبت مهم باشند. علاوه بر این ، میزهای بوفه اکنون محبوب شده اند. شما می توانید با صرف مبلغی اندک و بدون تجربه آشپزی مطبوع ، چنین جدولی را تهیه و تنظیم کنید.
هنگام تهیه یک منو برای میز بوفه ، باید نیاز به انواع میان وعده ها را بخاطر بسپارید. در این تعطیلات ممکن است گیاهخواران و روزه داران ، ماهی و گوشت دوست داشته باشند. شخصی می تواند بعد از کار بیاید ، در اینجا شما به میان وعده های دلچسب نیاز دارید. البته هیچ کس شما را وادار نمی کند که با همه مهمانان سازگار شوید. اما معمولاً برای تعطیلات ، از نزدیکان و نزدیکان دعوت می شود که می خواهید آنها را خشنود کنید.
همه تنقلات که به راحتی آماده می شود را می توان تقریباً به انواع مختلفی تقسیم کرد: سبزیجات ، پنیر ، گوشت ، ماهی ، میوه ، به صورت ترکیبی. می توان آنها را به روش های مختلفی سرو کرد. این می تواند برش ، کاناپه ، تارتلت ، رول ، ساندویچ باشد. ظرف ها ، سیخ های رنگارنگ و میوه ها و چترهای کاغذی میز را روشن و جشن می کنند.
دقیقاً چه چیزهایی را می توان برای جشن آماده کرد؟
برش زدن
برش دادن ساده ترین راه برای سرو غذاهای میز بوفه است. معمولاً چندین نسخه از همان نوع غذا روی بشقاب ها گذاشته می شود. برای یک بشقاب سبزیجات ، شما باید گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف ، کاهو و گیاهان را بشویید. برگ های کاهو را در یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید. گوجه فرنگی ها را با خیار به صورت برش هایی به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید. سپس ، هنگام برش ، آب زیادی از آنها ساطع نمی شود ، آنها شکل خود را حفظ می کنند و برای خوردن راحت خواهند بود. فلفل دلمه ای را از وسط برش دهید ، دانه ها را برداشته و به صورت نواری برش دهید. سبزیجات آماده را به زیبایی روی برگ های کاهو قرار دهید. بهتر است این کار را "در یک فن" ، گوجه فرنگی ، خیار و فلفل متناوب انجام دهید. سبزیجات را با جعفری ، گشنیز ، شوید تزیین کنید. اما سبزیجات را نباید قبل از سرو نمک زد. در غیر این صورت ، آنها آب زیادی آزاد می کنند و به سرعت ظاهر زیبا خود را از دست می دهند. بهتر است نمکدان را روی میز بگذارید. سپس هر میهمان می تواند از آن استفاده کند.
برای برش های سرد ، شما باید دو نوع سوسیس ، گوشت خوک پخته شده ، بریان دودی ، هر نوع غذای خوشمزه گوشتی را که می خواهید خریداری کنید. همه چیز را پوست بگیرید ، به برش های نازک بریزید ، روی یک بشقاب ترتیب دهید ، متناوب. برش ها باید کوچک ، 2-3 لقمه باشد. برای مهمانان باید سیخ تهیه کرد که با آن می توانید غذا را از یک بشقاب معمولی به یک بشقاب شخصی و نان سفید و سیاه ببرید ، آن را به قطعات کوچک بریزید و در یک بشقاب جداگانه سرو کنید.
اصل طراحی صفحات پنیر و ماهی شبیه طرح سردخانه ها است. این باید چند نوع غذا باشد ، به قطعات کوچک برش داده شود ، به راحتی روی یک ظرف پهن و گسترده قرار گیرد. بهتر است پنیر بوفه را به مکعب های کوچک برش دهید.
تمام برش ها را می توان با گیاهان ، زیتون و زیتون ، کاپیر تزئین کرد. لیمو به عنوان تزیین ماهی تکه شده به خوبی کار می کند.
برای برش های میوه ، سیب ، گلابی ، پرتقال ، کیوی ، هلو ، انگور را بشویید. سیب ، گلابی و هلو را به صورت ورقه ای برش دهید. پرتقال ، همراه با پوست - دایره ها. اما کیوی باید پوست کنده و به صورت ورقه ای برش داده شود. انگور را از شاخه اصلی جدا کنید و قلم موهای 3-5 توت تشکیل دهید. اگر حفره ای باشد خوب است.
هنگام خرید محصولات برای سفره میوه ، به یاد داشته باشید که استفاده از ظروف باید زیبایی داشته باشد و مشکلی برای مهمانان ایجاد نکند. به همین دلیل است که از میوه ها و توت های دانه دار به ندرت در بوفه ها استفاده می شود: گیلاس ، آلو ، شلیل کوچک ، آلو گیلاس. هنگام استفاده از آنها ، نه تنها در استخوان ها ، بلکه در آب موجود نیز وجود دارد.
ساندویچ
به عنوان پیش غذا برای میز جشن ، ساندویچ های کوچک ، 2-3 لقمه آماده کنید. می توان آنها را بر اساس نان سیاه و سفید تهیه کرد.طبق دستور کره یا پنیر کشک را روی پایه پخش کنید. می توانید برش های سوسیس ، ماهی یا پنیر را روی ساندویچ ها قرار دهید. اما میز جشن به ساندویچ های خاصی نیز نیاز دارد.
ساندویچ نان گرم و بیکن
عناصر:
- نان سفید؛
- بیکن؛
- پنیر دلمه ای
- پر پیاز سبز.
ساندویچ های نان گرم و بیکن کمی غیر معمول به نظر می رسند. و طعم نان پخته ترد و بیکن دودی معطر افراد کمی را بی تفاوت می کند.
برای تهیه ساندویچ ، پوسته های ورقه های نان سفید را برش دهید. هر تکه نان را به 4 قطعه برش دهید. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. سپس یک برش نان را با پنیر کشک پهن کنید ، با پیاز بپاشید ، با یک برش دوم نان بپوشانید ، آن را کمی فشار دهید.
روی هر جفت برش نان یک نوار بیکن بپیچید. ساندویچ ها را روی یک ورق پخت عمیق که قبلا با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد ، ساندویچ ها را بپزید تا بیکن رنگ آن طلایی شود.
ساندویچ های داغ سوری
عناصر:
- 1 باگت
- 1 قوطی سوری کنسرو شده
- 2 تخم مرغ آب پز
- 100 گرم پنیر سفت
- 50 میلی لیتر خامه 33٪؛
- نمک.
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ آب پز شده را خرد کرده و سیر را له کنید تا یک توده همگن بدست آید. مایعات موجود در کنسرو باید تخلیه شود.
در یک کاسه جداگانه ، خامه را با کمی نمک مخلوط کنید.
باگت را به ورقه های نازک (ضخامت حدود 1 سانتی متر) برش دهید. هر قطعه را با خامه چرب کنید و با یک قاشق چای خوری توده ماهی تخم مرغ را قرار دهید. پنیر رنده شده را روی ساندویچ ها بپاشید.
ساندویچ ها را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و آنها را بپزید تا پنیر شروع به آب شدن کند. این کار معمولاً حدود 15 دقیقه طول می کشد.
ساندویچ های گوشت خوک شور
با وجود سادگی ، ساندویچ های نان سیاه و یک تکه گوشت خوک شور را همه دوست دارند. اگر قرار باشد در تعطیلات از نوشیدنی های الکلی قوی استفاده شود ، آنها بسیار مناسب خواهند بود. می توانید مقداری از ساندویچ ها را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
کاناپه
Canape نوعی ساندویچ است ، یک میان وعده کوچک است. در حالت ایده آل ، می توان آن را یک لقمه خورد. لایه زیرین کاناپه غالباً نان سیاه یا سفید بدون پوسته ، ترقه ، تکه های خمیر شیرینی است. مواد تشکیل دهنده به قطعات همان شکل برش خورده و با سیخ بسته می شوند. فروشگاه ها قالب های ویژه ای را برای محصولات برش حلزونی برای کاناپه می فروشند.
کاناپه با پنیر و سبزیجات
عناصر:
- 10 زیتون بدون هسته
- 200 گرم پنیر فتا ؛
- 5 گوجه گیلاس
- 1 عدد خیار
- 3 برگ کاهو.
گوجه فرنگی و خیار را بشویید. گوجه فرنگی ها را به نصف ، خیار - در نیم حلقه ، پنیر فتا - به صورت مکعب خرد کنید.
روی سیخ ، یک زیتون ، یک نوار کاهو به عرض 1.5 سانتی متر ، که از وسط تا شده ، یک گوجه فرنگی ، پنیر فتا و یک خیار رشته کنید. کاناپه ها را می توانید با پرتاب کردن آنها در یک بشقاب روی میز سرو کنید. یا یک خیار را از وسط به نصف ببرید ، آن را روی بشقاب با برش قرار داده ، در سیخ های سیخ دار بریزید.
کاناپه با سالاد پنیر و خاویار قرمز
عناصر:
- 0 ، 5 باگت ؛
- 50 گرم خاویار قرمز ؛
- 50 گرم پنیر سفت
- 1 تخم مرغ آب پز
- 1 قاشق غذاخوری مایونز؛
- جعفری؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
باگت را به برش هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید ، پوسته ها را ببرید. در یک ماهیتابه خشک ، تکه های باگت را به سرعت از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیازی نیست خیلی سرخ کنید!
پنیر و تخم مرغ ، نمک و فلفل را رنده کنید ، سس مایونز را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
سالاد پنیر را روی یک نان باگت در یک لایه حدود 7-10 میلی متری قرار دهید ، آن را با چاقو تراز کنید. 0.5 قاشق چایخوری را در مرکز هر کاناپه قرار دهید. خاویار قرمز
جعفری شسته و خشک شده را در یک لایه نازک روی یک ظرف صاف قرار دهید. می توان آن را با کاهو ، شوید ، گشنیز جایگزین کرد. کاناپه ها را در بالا و در یک لایه قرار دهید. پیش غذای خوشمزه آماده آماده است!
کاناپه با گوشت خوک آب پز
عناصر:
- 250 گرم نان چاودار ؛
- 250 گرم گوشت خوک آب پز ؛
- 1 خیار یا گوجه فرنگی تازه
- زیتون و زیتون بدون هسته؛
- جعفری یا شوید ؛
- مایونز.
نان و گوشت خوک جوشانده را به مربع هایی با اندازه یکسان برش دهید. خیار را بشویید ، به حلقه های نازک برش دهید.
نان را با یک لایه نازک سس مایونز پهن کنید ، یک خیار ، یک تکه گوشت خوک آب پز ، یک برگ جعفری یا یک شاخه کوچک شوید روی آن قرار دهید. روی یک قسمت از کاناپه ها زیتون بگذارید ، و در قسمت دیگر زیتون قرار دهید. همه چیز را با یک خلال دندان محکم کنید ، یک سینی قرار دهید.
کاناپه های میوه ای
به سرعت و به راحتی آماده می شود. تکه های میوه های مختلف در یک اندازه روی سیخ یا خلال دندان رشته می شوند. اینها می توانند سیب ، گلابی ، انگور بدون هسته ، آناناس ، کیوی پوست کنده باشند. قبل از تهیه کاناپه ، میوه باید شسته شود. در صورت تمایل ، کاناپه های میوه ای را می توان با برش های پنیر از انواع مختلف تکمیل کرد.
تارتلت
تارتلت روش دیگری برای تهیه سریع میان وعده برای سفره تعطیلات است. آنها در بخشهای شیرینی فروشی یا شیرینی فروشی فروشگاهها فروخته می شوند. تارتلت ها می توانند شیرین باشند یا نباشند. این روی بسته بندی مشخص شده است. شما باید بسته به پر کردن برنامه ریزی شده ، آنها را انتخاب کنید.
معمولاً تارتلت ها را با سالاد آماده پر کرده و با گیاهان تزئین می کنند. Olivier برای این منظور کاملا مناسب است. سالاد مرغ ، قارچ و پنیر؛ سالاد برنج با چوب خرچنگ. می توانید از هر کدام از سالادهای مورد علاقه خود به عنوان پر کننده استفاده کنید. نکته اصلی این است که طعم روشن دارد ، زیرا طرز تهیه طعم خنک نسبتاً خنثی است.
رول
رول گزینه دیگری برای تهیه میان وعده برای تعطیلات است. می توان آنها را از نان نازک پیتا با استفاده از مواد پر کننده مختلف تهیه کرد. برای این کار ، نان پیتا را روی میز پهن کنید ، تمام سطح را با یک لایه نازک سس مایونز یا پنیر کشک چرب کنید. مواد لازم برای پر کردن را ریز خرد کرده و مخلوط کنید. پر کردن را در امتداد قسمت باریک نان پیتا قرار دهید و تقریبا نیمی از سطح را اشغال کنید. آن را محکم بغلتانید ، درز را از سمت پایین روی تخته برش قرار دهید و بگذارید 2-3 ساعت خیس بخورد. سپس رول را به صورت مورب به برش هایی با ضخامت برابر برش داده و روی بشقاب قرار دهید.
گزینه های پر کردن:
- 300 گرم پنیر ، 2 حبه سیر ، سس مایونز ؛
- 400 گرم چوب خرچنگ ، 3 تخم مرغ آب پز ، 150 گرم پنیر نرم ، 150 گرم سس مایونز ، نمک ، جعفری و شوید ؛
- 250 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ، 250 گرم پنیر کوک ، 3 شاخه شوید ؛
- 1 قوطی ساردین در روغن ، 2 تخم مرغ آب پز ، 2 پنیر فرآوری شده ، سس مایونز ، شوید ؛
- 300 گرم ژامبون ، 200 گرم پنیر ، 2 حبه سیر ، یک گروه کاهو ، سس مایونز.
رول سبزیجات
عناصر:
- 1 کدو سبز
- 1 بادمجان
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- ارد؛
- 100 گرم سس مایونز
- 1 حبه سیر ؛
- 2 گوجه فرنگی
بادمجان و کدو سبز را بشویید. برای رول ها میوه های جوان و بلندی به قطر حدود 8 سانتی متر انتخاب کنید. کدو سبز را پوست بگیرید ، طول آن را به صورت بشقابهایی به ضخامت 5 سانتی متر برش دهید ، بادمجان را نیز به همین روش برش دهید ، به مدت 1 ساعت در آب نمک قرار دهید و له کنید.
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید. آرد را روی یک صفحه صاف بریزید ، آن را با کمی نمک مخلوط کنید. برش های بادمجان و کدو سبز را به مخلوط آرد آغشته کنید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات سرخ شده را روی حوله های کاغذی بردارید تا چربی اضافی شما گرفته شود.
سس مایونز را با سیر رنده شده مخلوط کنید ، بگذارید دم بکشد. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
یک قطعه کدو سبز یا بادمجان را با سس مایونز چرب کنید ، یک برش گوجه فرنگی را روی لبه گسترده قرار دهید ، آن را حلقه کنید. رول ها را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.
