یک میان وعده ایتالیایی همراه با ماهی تن و سبزیجات - یک غذای سبک و سالم با طعمی روشن. از آن می توان به عنوان یک غذای اصلی مخصوصاً برای یک شام سبک استفاده کرد.
لازم است
- -2 کنگر فرنگی؛
- -120 گرم پیاز ؛
- -2 تره؛
- -2 گوجه فرنگی
- -1 هویج؛
- -2 فیله آنچو در روغن ؛
- -150 گرم ماهی تن در روغن ؛
- -1 قاشق غذاخوری شکر؛
- -40 گرم زیتون سبز حفره دار ؛
- -1 قاشق غذاخوری ترشی کرپر
- -3 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون برتر
- -نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کنگر فرنگی را پوست بگیرید ، آنها را به 4 قسمت برش دهید و در آب اسیدی با 2 قاشق غذاخوری سرکه قرار دهید تا سیاه نشود.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید.
مرحله 3
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت گوه برش دهید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را سوزانده ، پوست و دانه ها را برداشته و ریز خرد کنید.
مرحله 5
تره فرنگی را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 6
تره فرنگی را در ماهی تابه با 2 قاشق غذاخوری روغن به مدت 2 دقیقه تفت دهید. هویج ، پیاز ، 2 قاشق غذاخوری آب ، نمک را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 7
گوجه فرنگی ، کنگر فرنگی ، 1 فیله آنچوی آبکش شده و خرد شده ، شکر و سرکه باقیمانده را اضافه کنید ، روی ظرف را بپوشانید و به مدت 8 دقیقه پخت را ادامه دهید.
مرحله 8
کاپیر ، فیله باقی مانده از آنچوی آبکش شده و خرد شده ، زیتون ، ماهی تن ریز خرد شده ، روغن تخلیه شده ، روغن باقیمانده را اضافه کنید ، خوب مخلوط کرده و سرو کنید.
