عید پاک با سنت های مختلفی از جمله سنت های آشپزی همراه است. کیک عید پاک یک غذای ضروری برای عید پاک است. تمام دستور العمل های کیک از نظر ترکیب تقریباً یکسان است. تنها تفاوت در نسبت محصولات اصلی و افزودن انواع طعم دهنده های طبیعی است. برای سفره عید پاک ، می توانید یک کیک یا کیک کوچک عید پاک را با بادام ، کشمش و میوه های شیرینی زیر شیرینی شکر بپزید.
فناوری پخت کیک با بادام ، کشمش و میوه های شیرین زیر لعاب قند
ما 200 میلی لیتر شیر می گیریم و کمی آن را گرم می کنیم ، سپس 30 گرم مخمر تازه بیکر را با شیر گرم می ریزیم. 350 گرم آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
4 تخم مرغ را از یخچال بیرون آورده و زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. زرده ها را با نیمی از شکر - 75 گرم خرد کنید. زرده ، آرد 350 گرم ، نمک ، وانیلین - هر کدام 1 پیمانه ، 200 گرم کره ذوب شده به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
سفیده ها را با 75 گرم قند باقیمانده با همزن بزنید تا یک توده سفید برفی و هوا گرفته و با خمیر ترکیب شود. 2 ساعت دیگر در یک مکان گرم قرار دهید. میوه های شیرین - 30 گرم و گلبرگ بادام - 30 گرم در آرد بغلتانید. کشمش را از قبل در چندین آب بشویید و خشک کنید. بهمراه کشمش - 100-150 گرم به خمیر اضافه شده اضافه کنید و خوب ورز دهید.
بیایید شکلی را آماده کنیم که در آن کیک پخته شود. قالب باید تمیز و خشک باشد ، داخل آن را با روغن بپوشانید. ته قالب را می توان با آرد سوخاری آسیاب شده پاشید. خمیر را آنقدر قرار دهید که نیمی از فرم را بگیرد. بگذارید سه چهارم فرم بالا بیاید ، قسمت بالای کیک را با یک تخم مرغ رقیق شده در یک قاشق شیر چرب کنید. به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.
مایه قند را الک کنید. سفیده تخم مرغ را هم بزنید ، به تدریج شکر مایه را با بالاترین سرعت به آن اضافه کنید تا مایه کیک حاصل شود. روی کیک خنک شده را با آیسینگ براق بپوشانید و با قطعات میوه های شیرین بپاشید.
