از زمان های بسیار قدیم ، ارتدکس ها با دقت برای تعطیلات روشن - عید پاک آماده شده اند. توجه ویژه ای به پخت کیک و پای های عید پاک داشت.
لازم است
- - آرد 1 قاشق غذاخوری ؛
- - تخم مرغ 6 عدد ؛
- - مارگارین یا کره 300 گرم
- - شیر 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- - شکر 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- - مخمر 40-50 گرم
- - کشمش 150 گرم
- - میوه های شیرین 50 گرم ؛
- - بادام 50 گرم
- - وانیلین ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در 1 ، 5 فنجان شیر گرم حل کنید ، 4 فنجان آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کنید ، با شکر ، نمک کوبیده و کاملا مخلوط کنید. روی آن خمیر ورز داده شده را با کمی آرد بپاشید و یک شب در محلی که از سرما محافظت نشده قرار دهید. صبح بقیه آرد ، کره (یا مارگارین) ، وانیلین را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
گام 2
روی خمیر را بپوشانید و در محل گرم برای لایه لایه قرار دهید. بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد ، کشمش شسته و خشک شده ، میوه های آب نبات خرد شده ، مغز بادام خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خمیر حاصل را به قالب های پخت ، از قبل روغن کاری شده ، به نصف ارتفاع قالب تقسیم کنید. خمیر را بگذارید تا در دمای اتاق کمی بیشتر بماند ، سپس با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. در فر به مدت 50-60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای جلوگیری از سوختن بالای کیک در هنگام قهوه ای شدن ، روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
مرحله 3
بعد از آماده شدن کیک ها ، از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس روی آن را با لعاب بپوشانید ، با میوه های شیرین تزئین کنید.
