نازوک یک غذای ملی ارمنی است ، در ارمنستان یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و رایج است که هم شیرین و هم شور تهیه می شود.
لازم است
- برای آزمون:
- - 1 ، 5 لیوان آرد ؛
- - 1/2 فنجان خامه ترش ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 1 ، 4 قاشق چای خوری مخمر خشک ؛
- برای پر کردن:
- - آرد 3/4 فنجان ؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - 3/4 فنجان شکر ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 1/4 قاشق چایخوری یک فنجان گردو ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. آرد الک شده را با مخمر هم بزنید. کره نرم ، خامه ترش را به مخلوط آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
گام 2
از خمیر یک گلوله درست کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فیلینگ را درست قبل از پخت آماده کنید. آرد الک شده ، کره نرم شده ، شکر را در مخلوط کن ترکیب کنید. سپس وانیلین ، گردوی خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
نازوک را تشکیل دهید. خمیر را از وسط تقسیم کرده و قسمت اول را کنار بگذارید و قسمت دوم را روی تخته آردپاشی شده کمی قرار دهید و آن را به صورت مستطیل درآورید.
مرحله 5
نیمی از پر کردن را در یک لایه نازک روی کل لایه خمیر پهن کنید. خمیر را به آرامی رول کنید. رول کنید ، با چاقو به 10 قسمت مساوی برش دهید.
مرحله 6
رولهای آماده را روی یک ورقه پخت چرب قرار داده و با زرده تخم مرغ زده شده مسواک بزنید.
همین کار را با قسمت دوم آزمون انجام دهید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا دمای 300 درجه سانتیگراد بپزید.
