اسکالوپ بوقلمون با تزیین سبزیجات غذایی بسیار خوشمزه و دارای محتوای کالری پایین است. بنابراین ، می توان با خیال راحت در تغذیه رژیم غذایی برای افرادی که وزن خود را تماشا می کنند استفاده کرد.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
گوشت بوقلمون از لطافت و شادابی فوق العاده ای برخوردار است ، بنابراین اسکالوپ تهیه شده از آن یکی از خوشمزه ترین غذاها محسوب می شود. با این وجود ، دستور تهیه اسکالوپ بوقلمون کاملاً ساده است و حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را طبخ کند.
برای تهیه 5 وعده غذا به مواد زیر احتیاج دارید: اسکالوپ بوقلمون یا فیله 1 کیلویی ، فلفل سیاه ، کره ، نمک به مزه ، آب لیمو ، روغن نباتی ، جعفری تازه.
ترجمه شده از فرانسه "اسکالوپ" یک قطعه گوشت تخت و گرد است. اگر اسکالوپ های آماده برای فروش وجود ندارد ، می توانید خود آنها را با استفاده از فیله بوقلمون درست کنید. گوشت در الیاف به قطعات یکنواخت بریده می شود. ضخامت توصیه شده قطعات 1.5 سانتی متر است. توصیه می شود گوشت را قبلاً با پلاستیک بسته بندی کنید ، تا قطعات کوچک در آشپزخانه پراکنده نشوند.
پخت و پز بوقلمون بوقلمون
می توانید اسکالوپ ها را قبل یا بعد از ضرب و شتم نمک و فلفل بزنید. برای طعم دادن می توانید ادویه های دلخواه دیگری را به نمک و فلفل اضافه کنید ، به عنوان مثال ، فلفل دلمه ای شیرین. می توانید تکه های گوشت را با سیر خرد شده رنده کنید.
اشتباه اصلی که آشپزهای تازه کار مرتکب می شوند غلتاندن اسکالوپ ها در خرده های نان یا آرد است. این غذا بدون استفاده از deboning تهیه می شود. اسکالوپ یک قطعه گوشت خوب کار شده است. در غیر این صورت ، اسکالوپ بوقلمون دریافت نخواهید کرد ، بلکه یک شنیتزل دریافت خواهید کرد.
روغن نباتی در ماهیتابه گرم می شود. اسکالوپ ها از هر دو طرف سرخ می شوند تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت گوشت ، حرارت را کم کرده و اسکالوپ ها را به مدت 1-2 دقیقه زیر درپوش نگه دارید.
اگر گوشت نرم را ترجیح می دهید ، نباید اسکالوپ ها را در قابلمه آماده کنید. پس از بدست آوردن پوسته قهوه ای طلایی ، آنها به یک صفحه منتقل می شوند. حدود نصف لیوان آب جوش در ماهیتابه عمیق یا خورشت ریخته می شود و روغن گیاهی به آن اضافه می شود ، در آن اسکالوپ ها سرخ شده ، کمی کره ، جعفری ریز خرد شده و آب از نیم لیمو فشرده شده است.
سس را به جوش آورده و اسكالوپ سرخ شده را در آن قرار می دهند. گوشت را بیش از 2 دقیقه دم نکنید. در این حالت ، ظرف کاملاً نرم خواهد شد. اسکالوپ ها به میز تزئین می شوند ، که با گیاهان تازه و تکه های نازک لیمو تزئین شده اند. سیب زمینی آب پز یا سبزیجات خورشتی از مواد افزودنی عالی این غذا است.
