گوشت نرم و آبدار پخته شده در کوره همراه با یک سس عالی - چه چیزی برای یک ناهار خانوادگی یا یک شام خانگی دنج بهتر است. اگر فقط گرما و لذت ارتباطات باشد.
لازم است
- - ژامبون 1 ، 5 کیلوگرم
- برای ماریناد:
- - پیاز 1 عدد.
- - سیر 2 حبه
- - سرکه 2 قاشق غذاخوری. من
- - عسل 1 قاشق غذاخوری. من
- - خمیر فلفل قرمز
- - فلفل نمک
- برای چاشنی:
- - سیب زمینی 500 گرم
- - هویج 500 گرم
- گرمولاتا
- - یک عدد جعفری
- - حبه سیر
- - پوست 1 لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر را پوست بگیرید ، آنرا خرد کرده یا فشار دهید ، با سرکه و عسل مخلوط کنید ، ژامبون را با ماریناد حاصل رنده کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید. یک لایه را بالای گوشت قرار دهید ، لایه دوم را زیر گوشت قرار دهید.
مرحله 3
گوشت مارین شده را در قابلمه ای بگذارید ، درب ظرف را محکم ببندید و برای مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است گوشت را یک شب مارینیت کنید. هر از چند گاهی باید گوشت مارینت شده برگردانده شود.
مرحله 4
بعد از مرین شدن ، پیاز و ماریناد را از گوشت پوست می گیرند ، ژامبون را در یک ماهیتابه یا ظرف پخت بزرگ قرار می دهند و در اجاق گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه قرار می دهند.
مرحله 5
صفحه پخت را از اجاق برداشته ، گوشت را با آب آزاد شده بریزید ، ماریناد را بدون پیاز روی صفحه بریزید ، گوشت را برای 15 دقیقه دیگر به اجاق برگردانید ، در حالی که دما را به 200 درجه کاهش دهید.
مرحله 6
سیب زمینی های پوست کنده کوچک را دور گوشت قرار دهید ، آن را با چربی و آب گوشت مخلوط کنید ، پخت را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.
مرحله 7
هویج به سیب زمینی اضافه می شود ، آنها همچنین در آب گوشت و چربی نورد می شوند ، 20 دقیقه دیگر پخته می شوند
مرحله 8
آبیاری گوشت را هر بار فراموش نکنید. بررسی کنید آیا گوشت در برابر استخوان پخته شده است یا خیر. اگر آب سبک آزاد شود ، ورق پخت را از اجاق برداشته و روی آن را به مدت 15 دقیقه با فویل پوشانده اید.
مرحله 9
گرمولاتا را آماده کنید: سیر و جعفری را ریز خرد کنید ، پوست لیمو را روی یک رنده خوب بمالید ، همه چیز را مخلوط کنید. قبل از سرو ظرف ، ژامبون را با گرمولات پاشید.
