گوشت خوک سرخ شده غذایی ساده ، سریع و خوشمزه است. اگر برش های بدون چربی گوشت را انتخاب کرده و قارچ و سبزیجات را به خورش اضافه کنید ، غذا کاملاً مناسب یک وعده غذایی دلچسب است.
لازم است
-
- حدود 800 گرم گوشت خوک بدون چربی ؛
- چند قاشق غذاخوری آرد ؛
- صد و پنجاه گرم کره ؛
- 300 گرم قارچ (بهتر از جنگل تازه)
- ولی
- اگر نه
- شامپاین یا قارچ خشک مناسب است) ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- زرده یک تخم مرغ ؛
- 100 گرم نخود سبز ؛
- یک پیاز
- حدود یک لیتر آب
- یک قاشق آب لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را خوب بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. اگر گوشت چربی داشته باشد ، باید قطع شود.
گام 2
تکه های گوشت را در قابلمه بریزید ، داخل آب بریزید تا کاملاً گوشت را بپوشاند ، کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا آرام شود تا گوشت نرم شود. اگر در حین پخت آب آب بجوشد ، باید به صورت دوره ای اضافه شود. اگر طرفدار انواع ادویه ها هستید ، پس آنها را به دلخواه خود به گوشت اضافه کنید. نکته اصلی این است که بیش از حد نمک نزنید و با ادویه جات زیاد از حد استفاده نکنید ، زیرا در حین پخت و پز بیشتر ، نمک و ادویه نیز اضافه می شود.
مرحله 3
در حالی که گوشت در حال خورشت است ، سس قارچ اصلی را تهیه کنید.
برای تهیه سس ، صد گرم کره را در قابلمه گرم کنید ، داخل قابلمه را آرد بریزید و کره و آرد را مخلوط کنید ، کم کم آب به مخلوط اضافه کنید. آرد در این حالت ماده خوبی برای غلیظ شدن سس خواهد بود. سپس پنجاه گرم قارچ ریز خرد شده را در قابلمه بریزید ، سس را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود بیست دقیقه با حرارت ملایم همه چیز را بپزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
یک تابه جدید بردارید ، کره باقیمانده را در آن گرم کنید ، دویست و پنجاه گرم قارچ باقیمانده را در تابه بریزید و آنها را در تابه بپزید. اگر قارچ ها کوچک هستند ، نباید آنها را برش دهید ، اگر نسبتاً بزرگ هستند ، باید بریده شوند.
مرحله 5
گوشت را در سس قرار دهید. در صورت لزوم سس را میل کنید تا مزه دار شود - نمک ، فلفل ، نخود سبز ، پیاز ریز خرد شده ، قارچ سرخ شده ، یک قاشق آب لیمو را در آن اضافه کنید ، خوب هم بزنید و گرم کنید. وقتی خورش گرم شد ، زرده را در شیر هم بزنید و مایع را درون آن بریزید.
مرحله 6
ظرف را به صورت سهم سرو کنید. گیاهان تازه را بپاشید تا تزئین شود. شوید و جعفری خوب است.
همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه غذا بسیار ساده است. به هر حال ، به جای گوشت خوک ، هر گوشت بدون چربی خوب است. این غذا در صورت استفاده به جای مرغ گوشت خوک بسیار اصیل به نظر می رسد ، فقط هنگام پخت مرغ افزودن کمی سیر صدمه ای نخواهد دید.
