وقتی می گویید "شربت قند" ، نیازی نیست که به کوکتل های صورتی دلچسبی فکر کنید که انگشتان شما را چسبناک کرده و پلاک روی دندان های شما می گذارد. از شربت قند برای تهیه دایکوریس میوه ای و کوکتل های دیگر حاوی رم که با چتر تزئین شده استفاده می شود. همین شربت قند به هنگام مخلوط کردن کوکتل های "جدی" کمک خواهد کرد. این به نوشیدنی های مبتنی بر ویسکی مانند Old Fashion و Gin Fizz قابض شیرینی می بخشد.
شربت "ساده" نیز نامیده می شود و از محلول قند در آب تهیه می شود. با استفاده از شربت قند به جای اینکه قند را مستقیماً درون نوشیدنی بریزید ، میزان شیرینی دقیق تر و یکنواخت تری خواهید داشت و کریستال های شکر مانند ماسه های کثیف در ته لیوان قرار نمی گیرند. اکثر کوکتل ها از شربت با نسبت مساوی شکر و آب استفاده می کنند ، با این حال ، اگر می خواهید شربت غلیظ و غنی تری تهیه کنید ، می توانید نسبت ها را تغییر دهید.
شربت قند ساده:
1. آب گرم: یک فنجان آب را اندازه بگیرید و آن را در قابلمه بریزید. آب را بجوشانید.
2. شکر اضافه کنید: یک فنجان شکر را اندازه کنید و به آب اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا مخلوط جوش نیاید.
3. شکر را حل کنید: شکر و آب را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
4. مایع را خنک کنید: پس از سرد شدن مایع ، می توان آن را تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
شکر قهوه ای حاوی ملاس ، تهیه شده از آب نیشکر خام را امتحان کنید. این قند به اشکال عجیب و غریب مانند توربینادو ، دمرا و ماسکادو تولید می شود. همچنین می توانید چند قاشق غذاخوری آهک ، لیمو یا پرتقال ، گوه های زنجبیل تازه ، یک غلاف وانیل که به طول بریده شده یا دو عدد دارچین به شربت اضافه کنید. مخلوط را برای حدود پنج دقیقه بپزید ، سپس شربت را در یخچال قرار دهید و صاف کنید.
با آزمایش یک شربت ساده یا بداهه نوازی پیچیده بر اساس یک دستور العمل ساده ، می توانید طعم تلخ یا ترش نوشیدنی را متعادل کنید. چه کسی از ما قطره شیرینی را رد می کند؟
