دنده های گوشت خوک توسط بسیاری از خانواده ها دوست دارند. می توان آنها را پخته ، سرخ کرد و همچنین برای تهیه اولین دوره ها استفاده کرد. اما یکی از خوشمزه ترین روش های تهیه دنده ، خورشت با افزودن مجموعه خاصی از ادویه ها و ادویه ها است. به نظر می رسد که این غذا بسیار سیرکننده ، معطر است. مناسب آن است که نه تنها برای یک شام خانوادگی ، بلکه برای تعطیلات نیز سرو شود.
لازم است
- - دنده گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 3 عدد.
- - عزیزم - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - هاپس-سونلی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - زیره خشک (گشنیز) - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - لیمو - 1/3 عدد.
- - برگ بو - 3 عدد.
- - روغن آفتابگردان؛
- - نمک؛
- - گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، گشنیز) ؛
- - ماهیتابه دیواره ای ضخیم ، قابلمه (دیگ).
دستورالعمل ها
مرحله 1
دنده های گوشت خوک را زیر آب روان بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و به قطعات جداگانه تقسیم کنید. سپس آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
گام 2
در یک کاسه جداگانه ، تمام ادویه جات ترشی جات - فلفل دلمه ای و قرمز قرمز ، رازک آفتابگردان و گشنیز (دومی را می توانید از قبل در ملات خرد کنید) ، و همچنین نمک را ترکیب کنید. مخلوط را روی گوشت ریخته و هم بزنید.
مرحله 3
آب لیمو را (1 قاشق غذاخوری) فشرده و به همراه عسل و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به کاسه اضافه کنید. و سپس همه چیز را دوباره با هم مخلوط کنید تا هر دنده با ادویه و ادویه پوشانده شود.
مرحله 4
سپس کاسه را با درپوش یا لایه مواد غذایی بپوشانید و حداقل 30 دقیقه بگذارید تا مایع شود. علاوه بر این ، هرچه دنده ها طولانی تر شوند ، در آینده خوشمزه تر می شوند. بنابراین می توان آنها را در یخچال قرار داد و حتی یک شب آنها را ترک کرد.
مرحله 5
هرچه زمان آن تمام شد ، یک تابه برداشته و مقداری روغن آفتابگردان درون آن بریزید. وقتی به اندازه کافی داغ شد ، نیمی از دنده ها را به ماهیتابه منتقل کنید و آنها را سرخ کنید تا رژ از هر دو طرف ظاهر شود. بعد از اینکه قهوه ای شدند ، آنها را به دیگ دیگ یا دیگ ضخیم منتقل کنید. دسته بعدی را درون تابه بریزید که باید سرخ شود و سپس به سمت تابه بروید.
مرحله 6
پس از آن ، مقداری آب درون ظرف بریزید و آن را در ظرف را روی دنده ها بریزید. آب بیشتری به گلدان اضافه کنید تا دنده ها 70-80٪ از آن پر شوند.
مرحله 7
پیازها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت نیم حلقه نازک خرد کرده و به ظرف گوشت اضافه کنید. روش دیگر را نیز می توانید انجام دهید: کمی ماهی را در ماهیتابه ای که دنده ها آن را سرخ کرده ریخته و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود و سپس آن را به قابلمه منتقل کنید.
مرحله 8
حالا دنده ها را روی اجاق بگذارید ، جوش بیاید و برگ بو و مقداری نمک اضافه کنید. سپس دما را به حالت پایین کم کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
مرحله 9
بعد از سپری شدن زمان ، ظرف را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. و سپس غذا را در قسمتهایی بهمراه آبگوشت قرار دهید ، در صورت تمایل گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید و همراه با دونات سیر یا نان تازه سرو کنید.
