در کریسمس ، یک تعطیلات روشن و شاد ، به طور معمول قرار دادن پای ، پای ، پای روی میز است. سنت پخت شیرینی برای کریسمس از اروپا شکل گرفت و روس ها آن را دوست داشتند. مواد پر شده از خمیر و پای می تواند بسیار متفاوت باشد.
شیرینی های کفیر
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پای های غنی کرکی باشد؟ خمیر برای آنها پوسته پوسته شده ، خامه ترش ، پنیر دلمه ، روی کف است. برای پای کفیر ، به 0.5 لیتر ماست یا کفیر ، 3 تخم مرغ رژیم غذایی ، 1 قاشق چای خوری نوشابه و نمک ، 1 قاشق شکر ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، آرد نیاز دارید.
آرد را از طریق الک الک می کنیم. مواد را مخلوط کرده و کم کم آرد به آنها اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید ، آن را با دست ورز دهید و به مدت 40-60 دقیقه برای گرم شدن در حرارت قرار دهید. یک پر کشک از 0.5 کیلوگرم پنیر کوجک ، 5 قاشق غذاخوری شکر سفره و 1 تخم مرغ برای چنین خمیری مناسب است. پای های کفیر در روغن نباتی سرخ می شوند.
پای مخمر
برترین هنر آشپزی ، بدون شک ، خمیرمایه است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، یکی از آنها در اینجا است:
- 1/2 لیتر شیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- نصف بسته مارگارین ؛
- 10 گرم مخمر خشک ؛
- 1 کیلوگرم آرد ؛
- نمک و شکر به مزه
مخمر در شیر گرم رقیق می شود ، هنگامی که پراکنده می شود ، محصولات باقیمانده به مخلوط اضافه می شوند ، خمیر نه چندان سخت را ورز می دهیم ، با حوله پوشانده و برای تخمیر در گرما قرار می دهیم. بعد از دو ساعت ، اولین ورز دادن انجام می شود ، بعد از اینکه خمیر برای بار دوم بلند شد ، می توانید پای ها را بپزید.
برای خمیر مخمر ، کاملاً هر نوع پر کردن مناسب است ، به عنوان مثال گوشت: 500 گرم گوشت را به قطعات کوچک برش داده و خورش می دهیم تا روی حرارت ملایم شود ، سپس در چرخ گوشت منتقل می شود. پیاز را در روغن نباتی سرخ کرده و درون گوشت چرخ کرده قرار می دهیم. ادویه جات اضافه می شود - نمک ، فلفل ، برنج در صورت تمایل اضافه می شود. پای مخمرها هم در فر و هم در ظرف پخته می شوند.
پای سیب
پای سیب در سفره کریسمس مناسب خواهد بود. برای خمیر مورد نیاز شما: بلغور جو دوسر - 80 گرم ، پوست لیمو ، آرد - 250 گرم ، شیر - نصف لیوان ، کره - 100 گرم ، نوشابه با اسید سیتریک ، کمی وانیلین و نمک خاموش شده است. برای پر کردن: سیب - 3 عدد ، شکر - 3 قاشق غذاخوری ، دارچین. هرکول در مخلوط کن خرد شده و به صورت خرده ریز در می آید ، مواد خشک و کره نرم به آنها اضافه می شود ، همه چیز مخلوط می شود. سپس شیر را به مخلوط کره ریخته ، خمیر را ورز داده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
برای پر کردن ، سیب ها را روی رنده درشت مالیده و با شکر و دارچین پاشیده می شوند. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید ، آن را به یک لایه نازک بچرخانید ، مایع را روی آن پخش کنید ، خمیر را به صورت رول درآورید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را محکم در ظرف پخت تا کنید ، روی آن را با شکر بپاشید. این کیک به مدت 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر پخته می شود.
