غذاهای غذاهای تاتار به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و راضی کننده هستند. مردم تاتار کالاهای پخته شده را با عشق خاصی اهدا می کردند. پر کردن در اینجا بسیار متنوع است ، و همه چیز کاملا ساده آماده شده است.
لازم است
- - آرد - 3 لیوان ؛
- - شیر (آب) - 0.5 فنجان ؛
- - خامه ترش - 0.5 فنجان ؛
- - مارگارین یا کره - 200 گرم ؛
- - سرکه - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - گوشت - 500 گرم
- - سیب زمینی - 3-4 قطعه ؛
- - پیاز - 2-3 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه پای تاتار می توانید از گوشت گاو یا مرغ استفاده کنید اما این غذا مخصوصاً با گوشت بره خوشبو است. شروع به پخت و پز با گوشت کنید. آن را به قطعات کوچک بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید. خوب هم بزنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان خمیر را آماده کنید.
گام 2
آرد باید الک شود ، سپس خمیر هوا می شود. کره را روی رنده درشت رنده کرده و به آرد اضافه کنید. کاملاً با دستان خود مخلوط کنید. خامه ترش ، شیر یا آب ، سرکه را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. شما باید یک توپ داشته باشید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و در یخچال بگذارید. بعد از 20 دقیقه ، خمیر را پهن کرده ، درون یک پاکت بریزید و دوباره به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. این روش باید چندین بار تکرار شود ، فقط در این صورت خمیر پوسته پوسته می شود و این دقیقاً همان چیزی است که برای کیک لازم است.
مرحله 3
در حالی که خمیر در یخچال است ، وقت آن است که شروع به پر کردن کنید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، پیاز را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید. اگر خمیر آماده است ، به مرحله بعدی بروید. آن را به دو قسمت تقسیم کنید: یکی باید کمی بزرگتر از قسمت دوم باشد. قسمت اعظم آن را به صورت دایره حلقه حلقه کرده و در ظرف پخت چرب شده قرار دهید. به خاطر داشته باشید که خمیر باید بزرگتر از قالب باشد تا بتواند کناره ها و کف آن را تشکیل دهد.
مرحله 4
روی خمیر ، کمی فشار دهید ، یک لایه گوشت و سیب زمینی قرار دهید ، غذا را با یک لایه پیاز بپوشانید. چند برش کره را روی آن قرار دهید. فقط به یاد داشته باشید که اگر از گوشت چرب طبخ کنید به مقدار کمی از آن احتیاج دارید و اگر پر کردن آن مثلاً مرغ باشد ، نمی توانید از روغن پشیمان شوید. روی کیک را با دایره دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید و به لایه زیرین وصل شوید. یک سوراخ در مرکز آن ایجاد کنید و آن را با یک پیاز کوچک بپوشانید. کیک را با زرده تخم مرغ بزنید و به فر بفرستید. در حدود 180-200 درجه برای حدود یک ساعت و نیم بپزید. ظرف آماده را از فر خارج کنید ، اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند و اکنون می توانید عزیزان خود را معالجه کنید!
