ما شما را به تهیه نسخه جالب یک پای سنتی آلمانی از منطقه تورینگین دعوت می کنیم. در برابر خمیر مخمر شیرین ، لایه پنیر کوک ، میوه ها و پر کردن خامه ترش مقاومت نخواهید کرد - این بسیار لذت بخش است!
لازم است
- برای آزمون ، شرکت کنید:
- - آرد - 330 گرم ؛
- - شیر - 130 میلی لیتر ؛
- - کره - 80 گرم
- - شکر - 50 گرم
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - مخمر خشک - 10 گرم ؛
- - نمک ، پوست لیمو رنده شده.
- برای لایه کشک استفاده کنید:
- - پنیر کویر - 500 گرم ؛
- - آرد ، شکر - هر کدام 80 گرم ؛
- - شیر - 130 میلی لیتر ؛
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - آب لیمو ، رم تیره - به مزه.
- برای لایه میوه:
- - آلو - 600 گرم.
- برای پر کردن شما نیاز دارید:
- - خامه ترش چربی - 500 گرم ؛
- - شکر - 50 گرم
- - آرد - 30 گرم
- - دو تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. شیر را درون ملاقه بریزید ، شکر اضافه کنید ، کره اضافه کنید ، روی اجاق بگذارید ، آن را تا زمانی که کره حل شود ، بیاورید. آن را از روی حرارت بردارید ، بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. مخمر را وارد کنید ، مخلوط کنید. پوست لیمو ، نمک ، تخم مرغ ، لیسک را اضافه کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید - باید نرم باشد.
گام 2
خمیر را در یک کاسه قرار دهید ، با فویل پلاستیکی بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید. طی یک ساعت و نیم حجم خمیر دو برابر می شود.
مرحله 3
یک لایه کشک آماده کنید. همه مواد را ترکیب کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. آلوها را به چهار چهارم برش دهید و دانه ها را بردارید.
مرحله 4
برای ریختن ، خامه ترش را با تخم مرغ ، شکر و آرد با یک لیسک مخلوط کنید.
مرحله 5
خمیری که روی آن آمده را به خاطر بسپارید ، آن را به صورت لایه ای در آورید ، آن را روی یک ورق پخت قرار دهید و یک طرف کوچک ایجاد کنید. توده کشک را روی خمیر ، روی آن آلو قرار دهید. روی مخلوط خامه ترش و تخم مرغ را بریزید.
مرحله 6
پنجاه دقیقه در فر قرار دهید. پخت در دمای 180 درجه. پر کردن باید به خوبی تنظیم شود. پای آلو تورینگین را با چای گرم سرو کنید.
