به لطف آهن وافل برقی می توانید به راحتی و سریع وافل های خوشمزه و معطر تهیه کنید. آنها به عنوان کیک برای کیک استفاده می شوند یا به صورت لوله های نورد در می آیند ، که با مواد پر کننده مختلفی سرو می شوند: شیر تغلیظ شده جوشانده ، کره ، کاستارد یا کرم پروتئینی ، میوه خرد شده یا توده مغز
دستور پخت کرم
می توانید رول های ویفر را با کره ، پروتئین یا کاستارد پر کنید. هرکدام از آنها قادرند طعم ، بو و رنگ خاصی به دسر بدهند (اگر مواد افزودنی و رنگهای مختلف غذایی را به کرم ها اضافه کنید).
برای تهیه کرم کره روی شیر و تخم مرغ ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 1 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- glass یک لیوان نازک شیر ؛
- 200 گرم کره.
اول از همه ، شکر دانه ریز و تخم مرغ را خوب خرد کنید. شیر را گرم کنید تا گرم شود و به تدریج ، هر بار یک قاشق غذاخوری ، آن را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس مخلوط همگن حاصل را روی آتش آرام قرار دهید و بدون قطع شدن هم بزنید ، مخلوط را به جوش بیاورید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و به دمای اتاق خنک کنید. در حالی که مخلوط در حال خنک شدن است ، کره نرم را شروع به مخلوط کردن می کنیم. بدون توقف پودر زدن ، مخلوط منجمد را به مقدار کم به کره اضافه کنید. وقتی یک توده همگن بدست آمد ، می توانید رایحه اضافه کنید.
کاستارد به عنوان یک پر کننده برای رول های ویفر مناسب است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 لیوان شیر ؛
- 1 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 2-3 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
- وانیلین ؛
- 50 گرم کره.
توصیه می شود کاسترد را در قابلمه مینا با کف سنگین بپزید.
شیر را در ظرف مینا ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حالی که شیر در حال گرم شدن است ، تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز در یک کاسه خرد کنید تا یکدست شود. سپس آرد را در توده حاصل قرار داده و همه چیز را خوب هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. سپس حرارت را کم کنید ، و شروع به ریختن شیر گرم در قسمت های کوچک در توده پخته شده ، همه چیز را کاملاً هم بزنید. وقتی با 2/3 شیر ترکیب شد ، محتوای کاسه را با قابلمه شیر در قابلمه بریزید. به طوری که آرد را بدون توده دم کرده و کرم نسوزد ، هم زدن را متوقف نکنید و آتش را زیاد نکنید. وقتی خامه به قوام لازم غلیظ شد ، حرارت را خاموش کرده و کره را اضافه کنید. در حالی که در حال ذوب شدن است ، توده را به طور مداوم هم بزنید. سپس بگذارید کرم خنک شود و فقط سپس وانیلین یا پوست لیمو یا پرتقال اضافه کنید.
دستور پخت آجیل
رول های ویفر را می توان نه تنها با خامه ، بلکه همچنین با پر کردن میوه ها یا مغزها پر کرد. برای تهیه پر کردن مغز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 ½ فنجان مغز گردو ؛
- 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- ¼ لیوان عسل ؛
- ¼ ساعت L. دارچین یا هل آسیاب شده.
گردوی پوست کنده را از چرخ گوشت رد کنید. سپس شکر دانه ریز ، دارچین یا هل خرد شده و عسل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید و سپس رول های ویفر تمام شده را پر کنید.
با استفاده از دستورالعمل دیگری می توانید یک مغز خشک کنید. برای او شما نیاز دارید:
- 1 لیوان مغز گردو ؛
- 2/3 فنجان شکر دانه ریز ؛
- وانیلین
در صورت تمایل وانیلین را می توانید با دارچین یا هل خرد شده جایگزین کنید.
گردوها را پوست بگیرید ، هسته ها را انتخاب کرده و آنها را در هاون خرد کنید. سپس آنها را با شکر دانه ریز مخلوط کرده و در ماهیتابه خشک کمی قهوه ای کنید. سپس وانیلین را روی نوک چاقو و کمی آب به مخلوط آجیل و شکر اضافه کنید تا جرم غلیظی ایجاد شود. توده مهره پخته شده را روی وافل های آماده و هنوز گرم قرار دهید و آنها را حلقه کنید.
