تصور یک کیک بدون خامه خوشمزه غیرممکن است. با کمک پیوست های ویژه آشپزی ، می توانید تصاویر کامل را روی کلوچه ها ، کلوچه ها و کیک ها نقاشی کنید. ما بهترین خامه های کیک خانگی را به شما پیشنهاد می دهیم.
کرم شیرین
زمان پخت و پز - 12 دقیقه.
کیک های خامه ترش طعم لطیف دارند. اغلب از آن برای یک لایه استفاده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- خامه ترش 400 گرم؛
- شکر 200 گرم
خامه ترش را با شکر کاملاً بزنید. این کار بهتر است با میکسر در بالاترین سرعت انجام شود. مخلوط حاصل نباید مایع باشد ، کرم نباید از قاشق چکه کند. در ابتدا ، جرم آبکی خواهد بود ، و سپس شروع به ضخیم شدن می کند.
بهتر است برای این چربی خامه ترش ترش انتخاب کنید ، مطلوب است که مقدار چربی آن حدود 30٪ باشد. کل دستور العمل بر اساس خامه ترش است ، بنابراین باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد.
کرم خامه ای
زمان پخت و پز - 15 دقیقه. بعد از آماده شدن ، کرم ظرف 60 دقیقه سفت می شود. خامه پنیر دلمه ای برای یک کیک یک ماده پر کننده عالی است ، همچنین اگر آن را در کاسه ها بچینید و با میوه تزئین کنید می تواند یک دسر مستقل نیز باشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر کوکی 200 گرم ؛
- پودر قند 100 گرم؛
- کره 200 گرم
کره باید از یخچال خارج شود تا کمی ذوب شود ، به قطعات کوچک بریده شود ، با پودر قند مخلوط شود و با همزن زده شود. به مخلوط حاصل پنیر دلمه ای اضافه می شود که قبلاً از طریق غربال پاک شده است. در صورت تمایل می توانید وانیلین اضافه کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. خامه کشک آماده است!
کرم پروتئین
زمان پخت و پز - 9 دقیقه.
زنان خانه دار به طور سنتی اكلر یا پروفرول را با كرم پروتئینی پر می كنند. اگر از دستورالعمل پیروی کنید ، کرم بدون وزن و هوا خواهد شد.
شما نیاز خواهید داشت:
- سفید تخم مرغ 2 عدد.
- شکر ½ فنجان؛
- آب 50 میلی لیتر
- شربت شکر 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک 1 پیمانه.
آب ، شربت ، سفیده ، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. باید کاسه را روی حمام آب قرار دهید ، به محض جوش آمدن آب ، گاز را خاموش کنید. به هم زدن مخلوط را برای 7-8 دقیقه دیگر ادامه دهید. بهتر است کالاهای پخته شده را با چنین خامه ای فوراً تزئین کنید ، تا زمانی که غلیظ شود.
به یاد داشته باشید که هر خامه کیک فاسدشدنی است. نگهداری کالاهای پخته شده با خامه بیشتر از دو روز توصیه نمی شود.
