گوشت دقیقاً محصولی است که در رژیم غذایی اکثر افراد وجود دارد. حاوی بسیاری از مواد معدنی ، ویتامین ها و پروتئین است. ظروف گوشتی می توانند به سرعت پر شوند. با این حال ، هنگام خرید گوشت و محصولات از آن ، افراد کمی به این فکر می کنند که گوشت چه تاثیری روی بدن دارد.
فواید و مضرات گوشت
اگر از محصولات گوشتی سو abuse استفاده نکنید ، آنها را با سبزیجات و غلات جایگزین کنید ، می توان مضرات گوشت را به حداقل رساند. بخارپز کردن یا جوشاندن آن بسیار مفید است ، اما گوشت سرخ شده در چربی واقعاً مضر است. علاوه بر این ، هرچه فرد پیرتر می شود ، کمتر به محصولات گوشتی نیاز دارد. اگر در مورد فواید گوشت صحبت کنیم ، مفیدترین آن گوشت حیوانات جوان است ، زیرا حاوی حداقل مقدار چربی های ناسالم است.
گوشت خرگوش
بسیاری از متخصصان تغذیه تمایل دارند که این گوشت خرگوش است که مفیدترین نوع گوشت است ، به ویژه این جمله در مورد گوشت خرگوش های جوان اعمال می شود. گوشت خرگوش در محتوای پروتئین قهرمان است و در این شاخص حتی مرغ رژیمی را پشت سر می گذارد. گوشت خرگوش 90٪ توسط بدن انسان جذب می شود که این نیز نوعی رکورد است ، زیرا به عنوان مثال ، این پارامتر در گوشت گاو در 60٪ نوسان می کند.
علی رغم اینکه چربی گوشت خرگوش بیشتر از گوشت مرغ است ، حاوی کلسترول چند برابر و اسیدهای امگا 3 بیشتری است. علاوه بر این ، گوشت خرگوش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و از نظر محتوای آنها ، گوشت خرگوش از انواع دیگر گوشت جلوتر است. حاوی ویتامین هایی مانند B12 ، B6 ، PP ، مقدار زیادی فسفر ، آهن ، کبالت است. همچنین ، گوشت خرگوش حاوی فلوئور ، پتاسیم و منگنز است. از دیگر مزایای این گوشت ضد حساسیت آن است ، به همین دلیل گوشت خرگوش حتی برای رژیم غذایی کودکان خردسال نیز مناسب است.
گوشت اسب
گوشت اسب از نظر سازگاری با محیط زیست در نظر گرفته می شود ، زیرا اسب در اصطبل مانند گاو پرورش نمی یابد ، بلکه در استپ ها و مراتع پرورش نمی یابد. تولید گوشت اسب روی جریان قرار نمی گیرد ، به عنوان مثال ، تولید گوشت خوک و گوشت گاو ، بنابراین اسب ها با آنتی بیوتیک و تسریع کننده های رشد پمپ نمی شوند.
گوشت اسب از نظر ترکیب اسیدهای آمینه متعادل است. این گوشت حاوی فسفر ، پتاسیم ، مس ، منیزیم ، ریبوفلاوین و ویتامین های گروه های B ، A ، PP ، E. گوشت اسب آلرژن نیست و بنابراین می تواند برای غذای کودک استفاده شود.
گوشت گاو
گوشت گاو محبوب ترین گوشت در جهان است. این گوشت حاوی آمینو اسیدهای مختلف مورد نیاز بدن انسان است. خوردن گوشت گاو به نرمال سازی تولید اسید در معده کمک می کند. گوشت حاوی ویتامین های گروه B و همچنین PP ، E و H است. با این وجود امروزه مفید دانستن این گوشت بسیار دشوار است. واقعیت این است که به دلیل تقاضای زیاد گوشت گاو ، حیوانات با خوراکهای ترکیبی حاوی مواد افزودنی زیادی برای بدن انسان تغذیه می شوند و گاوها اغلب آنتی بیوتیک تزریق می کنند که نمی توان آنها را نیز مفید خواند.
گوشت گوسفند
گوشت بره در مقایسه با سایر گوشت ها حاوی حداقل مقدار کلسترول است. البته ، چربی در آن وجود دارد ، اما هضم آن کاملا آسان است ، در حالی که محتوای آن بسیار کمتر از مثلاً در گوشت خوک است. این گوشت حاوی عنصری مانند لسیتین است و از آنجا که این ماده تعادل کلسترول را عادی می کند ، گوشت بره اغلب در رژیم های مختلف غذایی گنجانده می شود.
از چربی بره در پیشگیری و درمان سرماخوردگی استفاده می شود. این گوشت سرشار از ویتامین است. در بره علاوه بر ویتامین های گروه B عناصری مانند ید ، منیزیم ، پتاسیم و آهن وجود دارد.
تنها نکته منفی گوشت بره سنگین بودن آن برای هضم غذا است. به همین دلیل ، مصرف آن برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند ، توصیه نمی شود.
گوشت خوک
متخصصان تغذیه گوشت خوک را به دلیل محتوای چربی آن ، سالم نمی دانند. با این حال ، خواص مفید گوشت خوک هنوز ذاتی است. به عنوان مثال ، این گوشت تقریباً حاوی تمام ویتامین های گروه B است.گوشت خوک اگرچه نسبت به گوشت های دیگر هضم کمتری دارد ، اما حاوی مواد مغذی و معدنی زیادی است.
گوشت خوک هنگام پختن می تواند خطرناک باشد ، زیرا می تواند تخم های انگلی باشد. این گوشت باید با دقت بسیار پخته شود.
