گوشت یک محصول غذایی با ارزش و ضروری برای فرد است ، زیرا حاوی پروتئین حیوانی است. این ماده یک عنصر ساختاری مهم در ساخت کلیه بافت های بدن است. بسته به نوع حیوان یا پرنده ، مقدار پروتئین موجود در گوشت آنها متفاوت است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غنی ترین پروتئین گوشت ، گوشت اسب و خرگوش است. 100 گرم از این نوع گوشت ها حاوی 21 گرم پروتئین است. گوشت گاو ، گوساله و بره در رتبه های بعدی قرار دارند. 100 گرم گوشت این حیوانات حاوی 20 گرم پروتئین است مرغ در كنار گوشت گاو قدم می زند. در گوشت مرغ و بوقلمون نیز پروتئین 20 گرم در هر 100 گرم وزن گوشت است. گوشت خوک حاوی کمترین پروتئین است. اگر این فیله باشد ، حاوی 19 گرم پروتئین است و در قسمت چربی - فقط 12 گرم در 100 گرم.
گام 2
برای اشباع بدن با پروتئین ، مصرف 10-15٪ غذاهای حاوی پروتئین ضروری است. پروتئین بیش از حد می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود ، زیرا جذب نمی شود و به فساد منجر می شود. محصولات پوسیدگی سمی هستند ، از طریق روده ها به جریان خون جذب می شوند ، آنها در سراسر بدن پخش می شوند و کل بدن را مسموم می کنند.
مرحله 3
کودکان زیر دو سال به پروتئین زیادی در روز نیاز دارند - 4 گرم در هر کیلوگرم وزن. از دو سالگی تا شروع بلوغ ، میزان پروتئین در هر کیلوگرم وزن باید به 3 گرم کاهش یابد ، نوجوانان زیر 20 سال فقط به 2 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن خود نیاز دارند. و برای بزرگسالان ، یک گرم پروتئین در روز برای یک کیلوگرم وزن کافی است.
مرحله 4
صد گرم گوشت را می توان با پروتئین جایگزین کرد: 175 گرم ماهی چرب. 480 گرم شیر ؛ 115 گرم پنیر دلمه. اگر صبحانه گوشت می خورید ، عصرها ماهی می خورید و صبح پنیر کوک می خورید یا شیر می نوشید می توانید نیاز روزانه به پروتئین را کاملاً برآورده کنید.
مرحله 5
بهتر است بعد از قطع چربی از گوشت بدون چربی استفاده کنید. آن را به صورت آب پز ، بخارپز یا کبابی ، در کوره پخته شده نشان می دهند. گوشت سرخ شده را نپزید بهتر است.
مرحله 6
گوشت حاوی بازهای پورین است. پس از ورود به بدن ، آنها به اسید اوریک تبدیل می شوند. هنگامی که اسید اوریک بیش از حد تجمع یابد ، نفوذ پذیری مویرگ های کلیه بهم خورده و بیماری ها - نقرس و استئوکندروز ایجاد می شود. همچنین ، مصرف بیش از حد گوشت ، واکنش ایمنی بدن را کاهش می دهد و منجر به کاهش مقاومت در برابر بیماری می شود.
