Plov گسترده ترین و محبوب ترین غذای ازبک ها است. این نه تنها در روزهای هفته ، بلکه در روزهای بزرگ نیز آماده می شود. 4 روش پخت پلو وجود دارد: خوارزم ، بخارا ، فرغانه و سمرقند. با هر روشی ، برنج موجود در پلو باید خرد شود. این برای میهمانان در روزهای عروسی در نظر گرفته شده است.
لازم است
- - 750 گرم گوشت بره یا گوشت گاو
- - 900 گرم برنج
- - 500 گرم پیاز
- - 900 گرم هویج
- - 300 گرم روغن نباتی
- - 100 گرم کشمش زرد
- - 1.5 گرم زعفران
- - ادویه و نمک به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرتب کنید و برنج را آبکشی کنید ، آن را در آب نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود. به عقب بریزید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. نیمی از برنج را با زعفران رنگ کنید.
گام 2
هویج و پیاز را که به صورت نواری برش داده اید ، در مقداری آب نمک بجوشانید. گوشت را در قطعات بزرگ بجوشانید تا نیم پخته شود.
مرحله 3
ته قابلمه را تکه های گوشت پخته شده بریزید ، چربی ، آبگوشت یا آب به آن اضافه کنید ، سپس هویج و پیاز قرار دهید. کشمش زرد کمی جوشانده را روی هویج ها بگذارید و آخر از همه ، برنج رنگی و رنگ نشده را در 5-4 لایه قرار دهید. دیگ را محکم ببندید و روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
هنگام سرو روی ظرف ، برنج ، هویج را با کشمش و تکه های گوشت را به صورت لایه لایه قرار دهید. گرم سرو کنید.
