خورشت قارچ بسیار تند و ظریف با عطر و طعم شراب سفید. این غذا به خوبی با هر پیش غذا و سالادی مطابقت دارد.
لازم است
- - 150 میلی لیتر شراب سفید (خشک) ؛
- - 150 گرم قارچ شامپاینون ؛
- - 150 گرم قارچ chanterelle ؛
- - 100 گرم پیاز سبز ؛
- - 1 کامپیوتر. پیازها؛
- - 150 گرم قارچ قارچ عسل ؛
- - 100 گرم جعفری فرفری ؛
- - 350 گرم کرم ؛
- - 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 2 گرم فلفل سیاه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک پیاز متوسط بردارید ، خوب بشویید و پوست بگیرید ، ریشه ها و شاخه ها را بردارید. بگذارید پیاز کمی خشک شود. آن را از وسط برش دهید ، آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، از طرف پایین برش دهید و به مدت ده دقیقه در فریزر قرار دهید. پیازهای یخ زده سریعتر خورشت می خورند و چشم ها را نمی سوزاند. پیاز را برداشته و به صورت نیم حلقه بسیار نازک برش دهید.
گام 2
قارچ ها را قبل از پخت و پز ، در آب گرم خیس کنید ، به مدت حدود دو ساعت. بشویید و تمیز کنید ، فیلم ها را بردارید. قارچ ها را کمی خشک کرده و به صورت برش های خیلی ریز درآورید. قاصدک ها نیازی به برش ندارند.
مرحله 3
روغن را در یک تابه با کف ضخیم گرم کنید ، پیاز را به مدت دو دقیقه در آن سرخ کنید ، پیاز نباید شروع به تیره شدن کند ، باید فقط نرم شود. ابتدا كل چلچله ها را به پیاز اضافه كرده ، به مدت پنج دقیقه تفت دهید ، سپس قارچ های خرد شده باقیمانده را پانزده دقیقه در روغن بپزید.
مرحله 4
شراب را در یک جریان آهسته و نازک درون قارچ ها بریزید. سه تا چهار دقیقه هم بزنید و بپزید. خامه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت پنج دقیقه بجوشد. سپس آن را بردارید و خنک کنید. آن را سرو کنید ، با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید. می توان آن را به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای فرعی برای سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه سرو کرد.
