پای خوشمزه ای به شکل استخوان شاه ماهی که از خمیر مایه لطیف ، کرکی و دیوانه و خوشمزه با پر کردن مغز شکلات تهیه شده است ، یک دسر عالی برای سفره سال نو است.
لازم است
- - 450 گرم آرد برتر
- - 1/3 فنجان شکر
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 2 قاشق چای خوری مخمر خشک ؛
- - 1 لیوان شیر ؛
- - 2 زرده
- - 30 گرم کره ؛
- - 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ؛
- - یک لیوان ماکارونی نوتلا ؛
- - دانه کنجد سفید
- برای روغن کاری:
- - قند؛
- - شیر؛
- - سفیده تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را به همراه شکر ، نمک و مخمر در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مخلوط مواد را هم بزنید. … شیر گرم بریزید ، که به فعال شدن مخمر و سپس زرده کمک می کند. سنجاب ها را نجات دهید ، آنها هنوز برای روغن کاری لازم هستند.
گام 2
کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید. ابتدا با چنگال خوب هم بزنید ، سپس خمیر را با دست ورز دهید. باید توده ای کمی چسبناک بدست آورید.
مرحله 3
آن را روی تخته برش قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید (حدود 10 دقیقه) ، مثل اینکه خمیرها را با حرکات دور از شما در امتداد تخته کشیده اید. چسبندگی به تدریج از بین می رود.
مرحله 4
اگر خمیر خیلی خشک شد ، انگشتان خود را کمی در شیر گرم خیس کنید ، مرطوب کنید و دوباره به کار با آن بپردازید. در نتیجه ، خمیر باید الاستیک شود.
مرحله 5
مقداری روغن آفتابگردان را در یک کاسه بریزید و آن را روی خمیر شکل گرفته به صورت گلوله بپاشید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در حرارت قرار دهید. پس از اثبات ، خمیر پف کرده را به 4 قسمت مساوی برش دهید.
مرحله 6
پس از پاشیدن مقداری آرد روی میز ، یکی از قطعات را پهن کنید. پس از چهارگوش کردن ابتدا ، گوشه های پایین را به طرفین گسترش دهید تا شکل مثلث را تنظیم کنید.
مرحله 7
در پایان ، باید مانند یک درخت کریسمس به نظر برسد. اندازه درخت را به دلخواه خود انتخاب کنید. وسایل را روی یک ورق کاغذ پخت قرار دهید.
مرحله 8
بعد ، نوتلا را با چاقو روی کل سطح کیک آینده پهن کنید ، لبه ها را آزاد بگذارید و تنه زیر را به تصویر بکشید. از استفاده از یک لایه خمیر شکلات خیلی ضخیم خودداری کنید.
مرحله 9
لایه اول را به همراه کاغذ به یک ورق فلزی منتقل کنید ، کنار بگذارید. به همین ترتیب ، فرآیند ایجاد "استخوان شاه ماهی" - مثلثی از قسمت دوم آزمون را تولید کنید.
مرحله 10
بعد ، لایه دوم را روی لایه اول قرار دهید (با Nutella) ، به همین ترتیب خمیر شکلات را توزیع کنید. بنابراین ، بقیه تست را انجام دهید. نیازی به پخش خمیر روی لایه آخر نیست.
مرحله 11
با استفاده از وردنه روی لایه بالای قطعه کار را با دقت بچرخانید. اکنون باید از خط کش و چاقو برای برش لبه ها استفاده کنید و سپس با دو خط به سختی مشخص ، تنه درخت را مشخص کنید.
مرحله 12
تاج درخت کریسمس را تشکیل دهید. شروع از صندوق عقب ، نگه داشتن چاقو به صورت عمود ، نوارهای افقی (به ضخامت 2.5 سانتی متر) را از هر دو طرف ببرید ، تا بالای آن بالا بروید.
مرحله 13
هر شاخه را به صورت مارپیچ بچرخانید. به سینی فر منتقل کنید و به مدت 30-40 دقیقه با پارچه مرطوب بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله 14
سفیده های باقی مانده را با کمی شیر گرم مخلوط کرده و مخلوط را با قلم مو به چوب بمالید. شاه ماهی را حدود 15 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.
مرحله 15
کیک پخته شده را با مخلوط شکر و آب مسواک بزنید تا سطح آن به زیبایی بدرخشد. لبه ها را با کنجد سفید مزه دار کنید.
