ریشه زنجبیل کنسرو شده (یا ترشی) دارای طیف وسیعی از خواص مفید برای بدن انسان است. مصرف منظم آن منجر به افزایش عملکردهای محافظتی ، افزایش ایمنی و بهبود فرایندهای هضم می شود.
لازم است
-
- ریشه زنجبیل 0.5 کیلوگرم ؛
- سرکه برنج 1 فنجان؛
- نمک؛
- قند؛
- اب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زنجبیل را آماده کنید. ریشه زنجبیل تازه در سوپرمارکت های معمولی و اغلب در قسمت سبزیجات به فروش می رسد. آن را زیر آب سرد جاری بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. اگر زنجبیل جوان است ، آن را با یک برس سفت مالش دهید - پوست بالایی آن به راحتی از زیر آب خارج می شود. اگر ریشه به این روش تمیز نمی شود ، از یک چاقوی کوچک ، تیز یا پوست کن سبزیجات استفاده کنید. لایه ای نازک از پوست را با حرکات کوچک برش دهید (می توانید مانند یک سیب زمینی جوان خراش دهید). زنجبیل پوست کنده را دوباره بشویید و خشک کنید.
گام 2
ریشه را خرد کنید. شما به یک چاقوی تیز با تیغه پهن نیاز خواهید داشت. زنجبیل را روی تخته برش قرار دهید و با دقت آن را به برش های نازک برش دهید. به یاد داشته باشید که هرچه برشها نازک تر باشند ، محصول نهایی نرمتر و لذت بیشتری خواهد داشت. ریشه زنجبیل خرد شده را در ظرف سرامیکی قرار دهید.
مرحله 3
سه لیتر آب تمیز را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و یک قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید. صبر کنید تا جوش بیاید ، و سپس زنجبیل خرد شده را با آب جوش بریزید. بگذارید چند دقیقه (سه تا پنج) بماند تا ریشه نرم شود.
مرحله 4
آب را بیرون بریزید و نصف لیوان بگذارید. آن را در یک کاسه جداگانه بریزید ، یک لیوان سرکه برنج و سه و نیم قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
زنجبیل خرد شده و نرم را در یک کاسه ماریناد سرکه آغشته کنید ، هم بزنید. ریشه را بگذارید تا به مدت شش ساعت در یخچال مخلوط شود.
مرحله 6
زنجبیل آماده باید ظرف سه تا چهار هفته مصرف شود و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری شود (به عنوان مثال در یک ظرف شیشه ای درب دار). این غذا نه تنها با سوشی و رول بلکه به عنوان ترشی های معمولی نیز قابل سرو است.
