طرفداران "شکار آرام" برای گشت و گذار در جنگل و افزودن تنوع به رژیم غذایی خود ، منتظر برداشت جدید قارچ هستند. در ماه ژوئن ، در کاشت های مخروطی ، یک ظرف کره گرانول زودرس ظاهر می شود ، که اغلب اساس آماده سازی برای زمستان ، تغذیه "گرما" و دوره های اول می شود. هنگامی که جوشانده می شود ، یک قارچ لوله ای با درپوش روغنی ، یک آبغوره غلیظ و غنی تشکیل می دهد ، بنابراین توصیه می شود دستورالعمل های مختلف سوپ کره را تهیه کنید.
سوپ کره ساده
بلافاصله پس از ورود از جنگل ، لازم است پردازش قارچ ها آغاز شود ، زیرا آنها به سرعت خراب می شوند. آنها را از شر بقایای خشک پاک کنید ، فیلم را با چاقوی تیز از روی کلاه بردارید و کاملاً در آب روان بشویید. پایه های قارچ را جدا کنید. تمام دستور العمل های تهیه سوپ کره به تهیه چنین مواد اولیه ای نیاز دارد. برای اینکه غذای اول ضخیم و غنی شود ، کلاه ها را با هاون خرد کنید.
آب را به جوش آورده و 300 گرم قارچ (پاهای خرد شده و کلاه های خرد شده) را اضافه کنید. کره را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و کف آن را گرفته و مرتب هم بزنید. سپس 600 گرم سیب زمینی خرد شده اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه پیاز ، ریز خرد شده و در روغن آفتابگردان را در آب گوشت تفت دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و بعد از 5 دقیقه میل کنید. آتش را خاموش کن بگذارید سوپ کره قبل از نوشیدن یک ساعت بماند.
سوپ خامه کره
250-300 گرم قارچ شسته شده و پوست کنده را بجوشانید تا نرم شود (30 دقیقه) و آنها را در آبکش دور بریزید. بعد از آن ، یک حبه سیر را خیلی ریز خرد کنید ، با یک قاشق غذاخوری آرد گندم مخلوط کنید و با کره در دو قاشق غذاخوری کره تفت دهید. آبگوشت را روی قارچ ها بریزید و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود ، سپس آن را بجوشانید و کمی خنک شود.
همه چیز را در مخلوط کن اسکرول کنید تا یکدست شود و سوپ کره را با خامه و شوید ریز خرد شده سرو کنید. در صورت تمایل می توانید چند قارچ آب پز بگذارید ، به صورت ورقه های بزرگ برش داده و سپس ظرف آماده شده را با آنها تزئین کنید.
بورشت از کره
250 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک بدون چربی را جوشانده تا نرم شود. هویج رنده شده (1 عدد) و پیاز خرد شده را در کره سرخ کنید (حدود 30 گرم). سبزیجات ریز شده ، کلم خرد شده (200 گرم) و مکعب های سیب زمینی (2 غده) را داخل آبگوشت قرار دهید. یک چغندر کوچک را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، قارچ ها را پوست بگیرید (100 گرم) ، آبکشی کرده و خرد کنید.
بورچ را تا حدی که پخته شود بپزید ، سپس بگذارید 1 ساعت زیر درب آن بماند. شما می توانید تمام دستور العمل های سوپ کره را با قارچ خشک غنی کنید (به عنوان مثال بلندگو یا قارچ عسلی) - آنها به غذای اول عطر و طعم خاص خاصی می بخشند.
