پاییز زمان چیدن قارچ است. سبدی از قاصدک ، گلدانهای عسل یا سفیدهای کوچک دارید؟ شما می توانید خانواده خود را با یک سوپ قارچ خوشمزه و معطر خوشحال کنید.
قارچ ها ابتدا باید در آب سرد خیسانده شوند ، و سپس در آب روان شسته شوند. قارچ ها به طور متوسط 30 دقیقه جوشانده می شوند. همه دستور العمل ها برای 6 وعده است.
سوپ لوبیا
شما به: 350 گرم قارچ پورسینی ، 200 گرم لوبیا سبز ، پیاز ، برگ بو ، 3 عدد سیب زمینی ، 1 عدد هویج ، یک قوطی لوبیای کنسرو شده (ترجیحاً قرمز) ، ریشه جعفری ، روغن نباتی ، آب ، نمک نیاز دارید.
قارچ های شسته شده را برش دهید ، 2 لیتر آب ، نمک ریخته و بپزید ، به طور دوره ای کف را بریزید. ریشه پیاز و جعفری را پوست بگیرید ، خرد کنید و تفت دهید. پیاز نباید بیش از حد پخته شود. هویج رنده شده روی رنده درشت را اضافه کنید. ساتو پخته شده ، سیب زمینی خرد شده و لوبیا سبز را به یک قابلمه همراه با قارچ بفرستید. آنقدر بپزید تا سبزیجات نرم شوند. سپس کنسرو لوبیا بدون مایع و برگ بو را اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید 10 - 15 دقیقه دم بکشد.
سوپ "ظریف"
مواد لازم: 0.5 کیلوگرم گل قارچ ، پیاز ، 1 عدد هویج ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق برنج ، کره ، آب ، نمک ، دانه های فلفل ، کمی شوید.
گلهای بزرگ را برش دهید. قارچ ها را با 1.5 لیتر آب ، نمک ریخته ، 2-3 دانه فلفل دلمه ای اضافه کرده و به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، کف را از بین ببرید. قارچ ها را در آبکش ریخته ، آبگوشت را صاف کرده و برنج را به آن اضافه کنید. ظرف را روی آتش بگذارید. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده روی رنده درشت را در کره تفت دهید و به آبگوشت در حال جوش ارسال کنید. کدو سبز و گلهای آب پز را اضافه کنید. ما آن را به آمادگی می رسانیم. هنگام سرو با شوید ریز خرد شده بپاشید.
سوپ کلم قارچ
شما نیاز به: 0.5 کیلوگرم قارچ ، پیاز ، هویج ، 250 گرم کلم ، 2 عدد سیب زمینی متوسط ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل ، برگ بو ، آب ، کره.
سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. تکه های بادمجان را در کره سرخ کنید. قارچ ها را خرد کنید. کلم را خرد کنید. همه مواد را ترکیب کنید ، هم بزنید ، در گلدان ها بچینید. نمک و فلفل. در هر گلدان 1 برگ بو قرار دهید. آب را بریزید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 1 ساعت در اجاق گاز گرم شده با 180 درجه بفرستید. بهتر است با خامه ترش و گیاهان سرو شود.
خورش قارچ
مواد لازم: 0.5 کیلوگرم قارچ ، 2 عدد پیاز ، یک حبه سیر ، گیاهان تازه ، فلفل قرمز تند ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد ذرت ، نمک ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک ، کمی گردوی آسیاب شده.
قارچ ها را خرد کنید ، 1.5 لیتر آب ، نمک ریخته و بپزید تا نرم شود. سپس در آبکش دور ریخته و به صورت نوار برش بزنید. پیازها را در قابلمه تفت دهید ، قارچ ها ، آرد را اضافه کنید و داخل آبگوشت باقی مانده از قارچ ها بریزید. ما منتظر یک جوش هستیم ، به مدت 15 دقیقه بپزید ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، فلفل تند را مزه دار کنید. بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. هنگام سرو ، گیاهان خرد شده و آجیل را بپاشید.
