تعداد زیادی از افراد هستند که به دلایل مختلف شیرینی پزی را رد می کنند. شخصی مایل به لاغر شدن است ، دیگران به دلیل بیماری قند منع مصرف دارند ، اما همه آنها باید به استویا توجه داشته باشند - یک شیرین کننده طبیعی که می تواند به کالاهای پخته شده نیز اضافه شود. حتی افراد دیابتی مجاز به خوردن کیک کشک با استویا هستند.
لازم است
1 کیلوگرم پنیر خامه ای بدون چربی ؛ - 200 گرم پنیر کشک ؛ - 5 تخم مرغ - 180 گرم غلات ذرت ؛ - 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ - 6 قاشق غذاخوری استویا مایع ؛ - 50 میلی لیتر رم
دستورالعمل ها
مرحله 1
استویا یک شیرین کننده طبیعی نسبتاً اخیر موجود در بازار است که از گیاهی به همین نام تولید می شود و گیاه عسل نیز نامیده می شود. شیرین استویا 300 برابر شیرین تر از شکر است. این ماده در سه نوع پودر ، قرص و به صورت محلول مایع تولید می شود که استفاده از آن هنگام پخت بسیار راحت است.
گام 2
کشک را از صاف مالش دهید. زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را در یخچال قرار دهید ، و زرده ها را با پنیر دلمه و پنیر کشک مخلوط کنید تا یک توده هوای همگن ایجاد شود. در استویا و رم مایع بریزید. در حالی که همچنان به هم زدن ادامه می دهید ، ذرت خرد شده را قاشق به قاشق به آن اضافه کنید. در صورت عدم وجود این ، می توانید از آرد گندم معمولی یا حتی بلغور استفاده کنید. اما این ذرت است که به کیک آینده رنگ زرد مطبوعی می بخشد ، و در یک برنامه غذایی ، آن را نیز به مشتقات گندم ترجیح می دهد.
مرحله 3
سفیده های خنک شده را با همزن بزنید تا کف آن زیاد شود. قاشق به قاشق آنها را به توده آماده شده اضافه کنید. سعی کنید خیلی دقیق هم بزنید تا ساختار هوایی پروتئین ها به هم نخورد.
مرحله 4
یک فرم جداشونده دور 24 سانتی متری را به خوبی با روغن چرب کنید ، با سمولینا یا پوسته نارگیل بپاشید. به لطف چنین پاششی ، کیک آماده پس از پخت به قالب نمی چسبد و بیرون آوردن آن از آنجا آسان خواهد بود.
مرحله 5
خمیر را در قالب ریخته ، حداقل در مدت 180 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک آماده شده را از فر خارج کنید و بگذارید تا درست در قالب خنک شود. و فقط وقتی که خیلی سرد می شود می توانید آن را بیرون بیاورید و روی ظرف بچینید.
مرحله 6
در صورت تمایل می توانید کیک را با مقدار کمی پودر قند بپاشید ، اما اگر این دسر مخصوص افراد دیابتی است ، بهتر است این کار را نکنید. فقط کیک را با توت تازه تزیین کرده و سرو کنید.
