غالباً در مقالاتی که به تغذیه مناسب و کاهش وزن اختصاص دارد ، می توانید از استویا به عنوان یک جایگزین کامل قند یاد کنید. چیست و چگونه به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند؟
استویا گیاهی چند ساله از خانواده Asteraceae است که بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. استویای آسیاب شده به عنوان شیرین کننده بسیار استفاده می شود و اغلب در درمان چاقی استفاده می شود. عصاره های موجود در استویا 300 برابر شیرین تر از ساکارز هستند ، بنابراین برای دستیابی به طعم شیرین در ظرف استویا در مقایسه با قند معمولی ، استویا کمتر مورد نیاز است.
برخی از حقایق جالب در مورد استویا:
- چند صد سال استویا به عنوان شیرین کننده استفاده می شده است.
- استویا تقریباً هیچ تاثیری روی سطح گلوکز خون ندارد ، بنابراین برای بیماران دیابتی مجاز است.
- احساس شیرینی با استویا بیشتر از قند معمولی طول می کشد ، اما بیشتر طول می کشد.
- در غلظت های بالا ، استویا می تواند تلخ شود.
- ایمنی استویا برای مدت طولانی بحث برانگیز بوده است ، زیرا مطالعات نتایج متناقضی را به همراه داشته است. با این حال ، در سال 2006 ، سازمان بهداشت جهانی سرانجام عصاره استویا (استویوزیدها و ربائیدوزیدها) را غیر سمی ، غیر سرطان زا و به طور کلی برای بدن بی ضرر تشخیص داد.
- استویا به خصوص در ژاپن بسیار گسترده است - در اینجا از آن در تولید نوشیدنی ها و بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود.
- عصاره استویا طعم شکر عصا دارد اما برگ های خشک می توانند طعم تلخی از خود به جای بگذارند.
چگونه از استویا برای کاهش وزن استفاده کنیم؟
استویا برای کسانی که دندان شیرینی دارند و لاغر می شوند یک گزینه مناسب برای شکر است. طعم شیرینی به غذا می دهد ، اما کالری اضافه نمی کند (100 گرم استویا فقط 18 کیلو کالری دارد). انواع مختلفی از مکمل های غذایی مبتنی بر استویا وجود دارد: در گرانول ، قرص ، پودر ، و همچنین به شکل شربت. علاوه بر این ، برگ های خرد شده گیاه را می توان در فروش ، به عنوان مثال ، در داروخانه های گیاهی یافت.
می توانید چای را با استویا دم کرده و به کمپوت ها اضافه کنید ؛ از شیرین کننده های پایه استویا در محصولات پخته شده ، دسرها و غلات استفاده می شود. جوشانده های برگ استویا به عنوان یک نوشیدنی کاهش اشتها استفاده می شود. خوردن استویا به جای شکر می تواند میزان کالری رژیم را به طور متوسط 15٪ کاهش دهد.
منفعت و ضرر
اعتقاد بر این است که استویا علاوه بر داشتن کالری کم (در شربت ها ، پودرها و گرانول ها ، این رقم به طور کلی بسیار کم است) ، بر هضم و متابولیسم نیز تأثیر خوبی دارد. همچنین حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است.
اثرات نامطلوب به شرح زیر است:
- در صورت افت فشار خون ، استویا باید با احتیاط مصرف شود ، زیرا گیاه توانایی کاهش فشار خون را دارد.
- برخی از افراد ممکن است به استویا واکنش آلرژیک نشان دهند.
- هنگامی که استویا با شیر مصرف می شود ، ممکن است اسهال ایجاد شود.
