با وجود این واقعیت که هم اکنون ماست های با هر طعم و مزه را می توان در فروشگاه خریداری کرد ، مردم اغلب ترجیح می دهند آنها را در خانه بپزند. یک دستگاه خاص - سازنده ماست - به شما امکان می دهد محصولات شیر تخمیر شده تهیه کنید ، که طعم و مزه آن اغلب از محصولات کارخانه بیشتر است.
ماست ساز چگونه کار می کند
اصل عملکرد ماست ساز ساده است: این دستگاه دمای لازم برای توسعه باکتری های اسید لاکتیک را حفظ می کند - حدود 40 درجه. این به شما امکان می دهد تا به نتیجه دلخواه برسید و محصول خوبی تهیه کنید. اگر درجه حرارت خیلی کم یا خیلی زیاد شود ، روند فعالیت حیاتی باکتری ها متوقف می شود.
البته محصولاتی که در دستگاه ماست سازی تهیه می شوند ماندگاری دارند. بسیاری از لیوان ها در چنین دستگاه هایی مجهز به مکانیزم مناسبی هستند که به شما امکان می دهد تاریخ تولید را قرار دهید.
هر ماست ساز با یک تایمر تکمیل می شود. پس از پر کردن فنجان ها با شیر و مخمر مخصوص به نسبت مناسب ، باید دستگاه را روشن کرده و زمان کار لازم را تنظیم کنید. نتیجه به نوع فرهنگ شروع و مدت زمان آماده سازی بستگی خواهد داشت. با کمک یک ماست ساز ، می توانید نه تنها ماست ، بلکه کفیر ، خامه ترش ، بستنی ، پنیر کوک نیز تهیه کنید. بسیار مهم است که بلافاصله پس از تهیه محصول ، فنجان ها را در یخچال قرار دهید. اگر این کار انجام نشود ، تکثیر باکتری های اسید لاکتیک ادامه خواهد یافت و غذا خراب خواهد شد.
ماست ساز چیست
ماست ساز انواع مختلفی دارد که هرکدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. بنابراین ، همه این دستگاه ها به دو نوع تقسیم می شوند: با یک ظرف و با یک لیوان. در حالت اول ، دستگاه می تواند همزمان فقط یک نوع محصول را بپزد ، اما به مقدار زیاد. حجم ظرف می تواند از 0.7 تا 1.2 لیتر باشد. در حالت دوم ، ماست ساز با یک سری لیوان تکمیل می شود که بسته به اندازه دستگاه تعداد آنها می تواند از 6 تا 12 عدد باشد.
تجهیزات نوع دوم به خصوص مناسب هستند زیرا شما می توانید یک لیوان اضافی بخرید و گزینه های مختلف محصول را به طور هم زمان بپزید.
ظروف موجود در ماست سازان را می توان از شیشه و پلاستیک تهیه کرد. دستگاه های دارای لیوان از نوع اول ترجیح داده می شوند ، از آنجا که شیشه قابل اطمینان تر ، ایمن تر و سازگار با محیط زیست است ، برای تهیه ماست ، کفیر ، خامه ترش مناسب است. هنگام تهیه محصول در چنین ظرفی ، مواد مضر برای سلامتی انسان آزاد نمی شوند.
سازندگان ماست همچنین در مجموعه کارکردها متفاوت هستند. همه گزینه های چنین دستگاه هایی واقعاً مورد نیاز نیستند و یادآوری این نکته مهم است. به عنوان مثال ، خرید مدل های گران قیمت با عملکرد خاموش کردن منطقی نیست ، زیرا شما هنوز هم باید تجهیزات را کنترل کنید و همچنین به یاد داشته باشید که پس از پخت و پز ، محصولات شیر تخمیر شده باید در یخچال قرار داده شوند.
