در قفسه های مغازه ها می توانید شیشه های زیتون خوشمزه و زیتون هایی را ببینید که روی یک درخت زیتون رشد می کنند ، اما در عین حال سلیقه های مختلفی دارند. یافتن پاسخ این سوال که تفاوت زیتون با زیتون کاملاً ساده است.
زیتون چیست
زیتون میوه درخت زیتون است که دارای رنگی گوشتی ، سبز یا زرد است و در ترکیبات آن روغن زیادی وجود ندارد. انواع مختلفی از زیتون وجود دارد که نه تنها از نظر اندازه بلکه از نظر میزان تفاله نیز با یکدیگر تفاوت دارند. هرچه سنگ داخل آن کوچکتر و دیواره میوه آن ضخیم تر باشد ، از ارزش بیشتری برخوردار است.
زیتون ها به محض رسیدن به اندازه مخصوص انواع ، برداشت می شوند. زیتون بدون فرآوری اضافی به صورت خام خورده نمی شود ، زیرا بسیار تلخ است. به همین دلیل است که بیشتر مردم با کنسرو زیتون آشنا هستند.
خرید میوه ها با سنگ ترجیح داده می شود ، زیرا آب میوه های بیشتری در این مواد ذخیره می شود و طعم آنها کمی متفاوت است. این قانون در مورد زیتون نیز صدق می کند.
زیتون چیست
تفاوت زیتون و زیتون در این است که دانه های دیگر روی شاخه ها بیشتر می رسند ، اما به هیچ وجه به رنگ سیاه غنی که در آن عادت کرده اند روی میز دیده می شوند ، نیست. روی شاخه ها ، آنها فقط کمی تیره می شوند و همیشه کاملاً یکنواخت نیستند. آنها در عرض شش ماه پس از نمک زدن به رنگ روشن خود می رسند ، در حالی که نه تنها از نظر ظاهری ، بلکه از نظر طعم نیز تغییر می کنند.
برخلاف زیتون ، زیتون پر نمی شود ، بلکه فقط با یا بدون چاله برداشت می شود ، زیرا افزودن هر ماده ای در داخل طعم زیتون را بدتر می کند.
نام خود زیتون به دلیل روغن زیادی است که در آن وجود دارد. آنها مواد اولیه تولید آن هستند.
کدام یک سالم تر است: زیتون یا زیتون؟
زیتون و زیتون حاوی ویتامین های گروه B ، C ، E ، پکتین ها و بسیاری از مواد مفید دیگر هستند. از آنجا که روی یک درخت رشد می کنند ، ترکیب آنها مشابه است ، اما روغن زیتون به اندازه زیتون نیست. تنها مشکل این است که زیتون واقعی آنهایی است که به طور طبیعی به یک رنگ قهوه ای و سیاه غنی رسیده می شوند. این زمان زیادی طول می کشد ، که هزینه آنها را افزایش می دهد.
بنابراین ، برخی از تولیدکنندگان زیتون اقتصادی از معرفها و رنگهای شیمیایی برای بدست آوردن آنها استفاده می کنند. بدیهی است که در نتیجه چنین فرآیندهایی ، مزایای زیتون کاهش می یابد ، که باید برای خریداران شناخته شود. تشخیص زیتون حاصل از اکسیداسیون با مواد قلیایی کار دشواری نیست: رنگ آنها بیش از حد سیاه است ، در حالی که در میوه هایی که به روش سنتی نمک دارند ، بیشتر یادآور گیلاس های رسیده است.
بنابراین توصیه می شود زیتون را در شیشه های شیشه ای که محتوای آنها در آن قابل مشاهده است خریداری کنید. با این حال ، ساده ترین شاخص کیفیت قیمت است: زیتون مدیترانه ای واقعی نمی تواند ارزان باشد.
