انواع مختلفی از چای ها و انواع مختلف وجود دارد که می توان آنها را به شش دسته اصلی تقسیم کرد. انواع "قطبی" چای های سیاه و سبز است. چای اولانگ ، چای pu-erh ، چای سفید و زرد نیز از هم متمایز می شوند.
تفاوت های اولونگ و پوئره
چای های اولانگ و pu-erh به تازگی در بازار روسیه ظاهر شده اند ، اما به طور پیوسته در میان طرفداران "مراسم چای" خانگی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. شش نوع چای از هم تفکیک شده اند ، اولانگ و پنیر در این طبقه بندی گنجانده شده اند. می توان ادعا کرد که چای اولانگ و پودر مراحل متوسطی بین چای های سیاه و سبز هستند.
ویژگی های pu-erh
چای Pu-erh یک چای پس از تخمیر است که به روش خاصی تهیه می شود: برگ های برداشت شده به مرحله چای سبز پردازش می شوند و سپس تحت تخمیر مصنوعی تسریع شده قرار می گیرند. برگها انباشته شده ، با آب گرم ریخته شده و با کیسه یا پارچه پوشانده می شوند. این فرایند تولید به وضوح شبیه پوسیدگی است ، اما این تفاوت اصلی آن با روش های به دست آوردن انواع دیگر چای است.
از ویژگی های مشخصه pu-erh این است که با نگهداری طولانی مدت ، طعم آن بهتر می شود.
Pu-erh به صورت فشرده فروخته می شود ، اغلب به شکل نیم دایره است ، اما کاشی های چای فرفری نیز وجود دارد. رایحه pu-erh تحت تأثیر نت های چوبی است. نوشیدن این چای با افزودن شیر یا خامه توصیه می شود ، زیرا با استفاده از این ترکیب ، تمام طیف وسیعی از گیاهان کاملاً آشکار می شود. به هر حال ، در اکثر قهوه خانه ها و رستوران ها ، شیر یا خامه معمولاً به مردم پیشنهاد می شود.
ویژگی های اولانگ
چای اولانگ یک چای نیمه تخمیر شده است که مانند چای pu-erh یک مرحله متوسط بین چای های سبز و سیاه است. ویژگی تولید این است که برگها با دقت رول می شوند ، سعی می کنند که نشکنند و برای تخمیر آهسته چند ساعت در سایه باقی می مانند. به لطف این فناوری ، لبه های ورق بیش از وسط خشک می شوند ، که این راز طعم و عطر غنی اولانگ است.
به هر حال ، این ورق ها هستند که کیفیت چنین چای را تعیین می کنند. اگر برگها در حین تزریق کاملاً باز شده و شکسته نشوند ، این نشان از کیفیت بالای اولانگ دارد. این نوع چای با عصاره های طبیعی و مصنوعی گیاهان و میوه ها طعم دار می شود. اولونگ های طعم دار معمولاً صادر می شوند ، زیرا در چین ترجیح می دهند چای بدون مواد افزودنی بنوشند.
چای اولانگ چای سبز نیست. این یک نوع جداگانه است ، نوعی "میانگین طلایی" بین چای های سیاه (قرمز) و سبز.
تفاوت های اساسی بین اولونگ و پوئر
اولانگ و pu-erh کاملاً متفاوت هستند و هم از نظر روش تولید و هم از نظر طعم متفاوت هستند. طعم اولانگ مانند یک چای سبز بسیار معطر و غیر اسیدی است. طعم pu-erh تارت است ، با رایحه ای چوبی. برگ های اولانگ به طور مرتب پیچ خورده و توله سگ را فشار می دهند. به طور کلی پذیرفته شده است که چای خود فواید فوق العاده ای برای بدن دارد. هم اولانگ و هم پودر برای انسان بسیار مفید است ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین ، آهن ، فسفر ، کلسیم و سایر مواد است.
این نوع چای ها را می توانید نه تنها در بوتیک های تخصصی ، بلکه در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی نیز خریداری کنید. با این حال ، باید درک کرد که کیفیت و طبقه بندی به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود.
