نان منبع پروتئینی با ارزش است. مفیدترین محصول از آرد سبوس دار تهیه می شود ، زیرا حاوی عناصر کمیاب ، ویتامین ها و فیبر است. این محصول غذایی برای افرادی که وزن خود را کنترل می کنند توصیه می شود.
عناصر
خودتان می توانید نان درشت درست کنید. این به اجزای زیر احتیاج دارد:
- 380 میلی لیتر آب ؛
- 10 گرم نمک ؛
- 15 گرم مخمر ؛
- 10 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 10 گرم قند ؛
- 150 گرم آرد سبوس دار ؛
- 150 گرم آرد گندم.
آماده سازی
اول از همه ، شما باید 2 نوع آرد را مخلوط کنید - گندم درشت و ممتاز. بهتر است آنها را در یک فنجان ترکیب کنید ، و سپس آنها را در یک ظرف دیگر الک کنید. با تشکر از این عمل ، خلاص شدن از شر توده ها و بقایا امکان پذیر خواهد بود و آرد نیز با اکسیژن اشباع می شود ، که باعث ایجاد بافت متخلخل بیشتری به نان می شود. سپس مخمر خشک ، نمک ، شکر و روغن نباتی به یک کاسه آرد اضافه می شود. تمام مواد لازم است که به خوبی با یک قاشق غذاخوری مخلوط شوند تا در نهایت با قوام یکنواختی حاصل شود.
سپس آب گرم به داخل توده ریخته می شود. سپس مخلوط را با قاشق چوبی خوب ورز دهید تا شیب دار شود. ورز دادن بیشتر باید با دستان شما ادامه یابد. باید خمیر ورز داده شود تا یکدست شود و دیگر به دست نچسبد. در نتیجه ، باید کاملاً کشسان و کشسان باشد. پس از آن ، خمیر به یک کاسه منتقل می شود ، از قبل با روغن نباتی چرب شده و با یک حوله پوشانده می شود. در یک مکان گرم باید حدود 2 ساعت بماند.
محصولات نانوایی
بعد از 2 ساعت ، خمیر باید تقریباً دو برابر شود. برای از بین بردن دی اکسید کربن اضافی باید با دست چروک شود. سپس خمیر باید به میز منتقل شده و به صورت نان در بیاید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و نان های بعدی را درون آن قرار دهید. سپس او را با حوله پوشانده و به مدت 40 دقیقه به یک مکان گرم می فرستند. در این مدت زمان ، خمیر دوباره جا می شود.
اکنون می توان فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرد. یک صفحه پخت با آب جوش در ته فر قرار دهید. سپس یک صفحه پخت با نان در بالا قرار می گیرد. به مدت 20 دقیقه پخته می شود. پس از آن ، در فر را باز کنید و بالای نان را با برس شیرینی چند بار با آب نمک مسواک بزنید. نتیجه یک پوسته قهوه ای طلایی است.
سپس باید یک ورق پخت با آب از اجاق تهیه کنید و درجه حرارت را در آن به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. نان باید 20 دقیقه دیگر پخته شود. آمادگی محصول باید با خلال دندان چوبی بررسی شود. اگر معلوم شد که خشک است ، نان را می توان با خیال راحت بیرون کشید. آن را روی توری قرار دهید و بگذارید تا خنک شود. پس از آن ، باید آن را روی یک تخته برش قرار داده و به قسمتهایی برش دهید. می توانید چشیدن نان چاودار را شروع کنید.
