اگر بره به مدت 24 ساعت در ماریناد نگهداری شود و سپس پخته شود ، گوشت نرم شده و کباب به راحتی در دهان شما ذوب می شود.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت بره ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 2 فنجان سس گوجه فرنگی ترش ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - برگ بو؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - 1 لیوان آب سیب ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. یک قابلمه را با آب پر کنید. همه ادویه ها ، پیاز و هویج را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس آب سیب ، نمک ، شکر را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر مخلوط را بجوشانید و بگذارید تا خنک شود.
گام 2
یک قطعه بره با این ماریناد بریزید. ظلم کنید و یک روز بگذارید تا گوشت را ترش کنید. سس گوجه فرنگی خامه ترش درست کنید. برای این کار ، رب گوجه فرنگی و خامه ترش را به نسبت مساوی مخلوط کنید.
مرحله 3
قبل از پخت ، گوشت را از ماریناد خارج کرده و قطعه را با حوله خشک کنید. بره را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. در ظرف پخت قرار دهید و در فر تفت دهید. گوشت را به صورت دوره ای با سس خامه ترش - گوجه بریزید.
