ماکارون نسخه فرانسوی ماکارون است. در فرانسه ، این بسیار محبوب است - ماکارون حتی در مک دونالد فروخته می شود.
لازم است
- - 3 سفیده
- - 40 گرم شکر
- - 150 گرم پودر قند
- - 100 گرم بادام زمینی
- - مقدار اندکی نمک
- - 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- - 1 کیسه رنگ غذا
- کرم رنگ:
- - 120 گرم کره نرم
- - 6 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده جوشانده
دستورالعمل ها
مرحله 1
آجیل ، رنگ غذا و مایه قند را در یک فنجان ریخته ، هم بزنید.
گام 2
پروتئین های سرد ، آب لیمو و نمک را با همزن بزنید تا جرم آن دو برابر شود. در دو پاس شکر اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید تا یکدست شود.
مرحله 3
پروتئین ها را به یک فنجان منتقل کنید ، کمی مخلوط قند و آجیل اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 4
به اندازه متوسط شکر را با آجیل اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. پروتئین ها رسوب کرده و جرم ظاهری مایع سنگین به خود می گیرد.
مرحله 5
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید. کیک های متوسط را با قطر حدود 5 سانتی متر روی یک ورق با کیسه شیرینی قرار دهید.
مرحله 6
تورتیلا را به مدت 40 دقیقه روی میز بگذارید تا خشک شود. آنها را در دمای 160 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 7
در حالی که کلوچه های روی صفحه پخت در حال خنک شدن هستند ، خامه را آماده کنید. کره نرم شده را هم بزنید ، شیر تغلیظ شده جوشانده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 8
کیک خنک شده را با خامه چرب کنید ، روی آن را با کیک دوم بپوشانید و به آرامی فشار دهید تا خامه کمی بیرون بیاید.
مرحله 9
کلوچه ها را در بشقاب بگذارید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
