قارچ های قارچ فوق العاده خوشمزه و معطر هستند ، که می توانید غذاهای زیادی از آنها تهیه کنید. زمان تنوع بخشیدن به فهرست غذا و تهیه یک آش شامپاین خانگی غنی است که همه خانواده ها را راضی کند.
لازم است
- - 500 گرم قارچ تازه ؛
- - 3 لیتر آب ؛
- - 1 هویج متوسط ؛
- - 1 پیاز
- - 6 غده سیب زمینی متوسط ؛
- - روغن نباتی بدون بو ؛
- - 60-80 گرم ورمیشل نازک ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - ادویه جات ترشی جات (ریحان ، جوز هندی ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تمام مواد لازم برای تهیه سوپ شامپاین را تهیه کنید. قابلمه ای به اندازه مناسب برداشته و آب سرد درون آن بریزید. قارچ ها را کاملا بشویید ، لکه های تیره را پاک کنید (در صورت وجود) ، قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و آنها را به یک قابلمه آب بفرستید. روی آتش بگذارید و بجوشد ، بیست دقیقه آن را کم کرده و بجوشانید.
گام 2
مرحله بعدی تهیه سبزیجات است. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید (هر طور که دوست دارید می توانید به صورت مکعب یا مکعب خرد کنید). یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی بریزید. سبزیجات خرد شده را در یک تابه داغ بریزید ، به مدت 7-10 دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید. در این مدت ، پیازها باید تقریباً شفاف شوند ، و هویج ها باید نرم باشند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، غده ها را با آب سرد بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید.
مرحله 3
آبگوشت قارچ آماده است. وقت آن است که مکعب های سیب زمینی را درون آن قرار دهیم. آبگوشت را بجوشانید و حرارت را کم کنید ، سیب زمینی را به مدت هشت دقیقه بپزید. هویج و پیاز را به ظرف بفرستید ، ورمیشل خوب اضافه کنید. خوب هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند و به ته ظرف نچسبند. فصل را مزه دار کنید.
مرحله 4
در پایان ، می توانید ادویه هایی را به سوپ قارچ اضافه کنید ، که عطر و طعم بی نظیری به غذا می دهد: کمی فلفل سیاه و قرمز ، جوز هندی ، نصف قاشق چایخوری مرزنجوش و ریحان. سوپ شامپاینون را برای سه دقیقه دیگر بپزید ، اکنون می توانید آن را خاموش کنید. ظرف را قبل از سرو بچشید ، ممکن است فاقد نمک باشد. بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه بماند ، سپس با جسارت آن را در بشقاب ها بریزید و خانواده را سر میز بخوانید. به طور جداگانه ، می توانید خامه ترش روستایی را در یک قایق مخصوص آب میوه سرو کنید.
